Ricette per salse, zuppe, dessert, gelati e salse di formaggio come la salsa Alfredo spesso richiedono una crema pesante, che è alta in calorie e contiene grassi saturi non sani. Se stai cercando di perdere peso o di passare a una dieta sana per il cuore, dovresti ingerire 22 grammi di grassi saturi o meno se consumi 2.000 calorie al giorno. Sostituire la panna con un cibo più sano è un buon modo per ridurre le calorie in eccesso e il grasso saturo.
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Nutrizione in crema pesante
Ogni 1 cucchiaio. di crema pesante contiene 50 calorie e 5 g di grassi, tra cui 3. 5 g di grassi saturi, che possono aumentare il livello di colesterolo nel sangue, una sostanza cerosa che viaggia nel sangue. L'alto colesterolo nel sangue può infine aumentare il rischio di aterosclerosi e malattia coronarica. La panna pesante non ha altri nutrienti significativi, rendendola una fonte di cibo povera di calorie e povera di nutrienti. Anche se spendi e metti 1 cucchiaio. nel tuo caffè, potrebbero esserci delle creme pesanti nascoste in altre parti della tua dieta. Una ricca salsa di panna sul tuo pesce, l'Alfredo in cui la tua pasta nuota, il tuo antipasto clam chowder e la guarnizione montata sul tuo dessert possono contenere ciascuno più di 1 cucchiaio. di panna pesante. Quelle calorie inutili e grammi di grasso possono sommarsi rapidamente se non stai prestando attenzione.
Alleggerisci le tue bevande
Le caffetterie offrono una varietà di prodotti a base di latte per il tuo caffè o tè. Passando a 1/4 di tazza di latte ridotto, si riducono le calorie a 30 per porzione e si riduce il grasso a meno di 1 g. Se stai preparando il tuo caffè a casa, potresti sostituire metà senza grassi e metà con panna intera, pesante, perché ha solo 20 calorie in 2 cucchiai. e non contiene grassi.
Dessert senza sensi di colpa
Una porzione media di molti dessert come il gelato contiene circa 1/2 tazza di ingredienti da latte intero, compresa la panna. Se vuoi creare i tuoi dessert, come crema pasticcera, gelato o panna cotta, e mantenere una consistenza ricca, metà senza grassi e metà, latte di soia o latte di mandorla sono possibili opzioni. Una mezza tazza di panna pesante ha 400 calorie e 40 g di grassi, mentre 1/2 tazza di metà senza grassi e metà ha solo 80 calorie e niente grassi. Una porzione di latte di soia da 1/2 tazza è un'altra alternativa leggera, con solo 40 calorie e 2 g di grassi, come il latte di mandorle, con 20 calorie e 1,5 g di grassi in 1/2 tazza.
Un'indulgenza più leggera
Alcuni dessert semplicemente non si sentono completi senza guarnizioni montate. Tuttavia, le farciture fritte integrali possono contenere 100 calorie e 10 g di grassi in 2 cucchiai. cucchiaiata. Invece, prova un'alternativa a basso contenuto di grassi, venduta con vari nomi di marca, spesso con solo 20 calorie e 1 g di grasso, o un topping senza grassi, che può avere un minimo di 5 calorie in 2 cucchiai.
Sostituzione della crema
La metà e la metà senza grassi possono lavorare bene in salse e zuppe cremose, aggiungendo morbidezza e sapore senza grassi saturi. Se miscelato in purea di verdura, il latte evaporato senza grassi dona cremosità senza grassi e calorie in eccesso. Una porzione da 1/2 tazza di latte evaporato senza grassi contiene solo 100 calorie, ma fornisce il 35% dell'apporto giornaliero raccomandato di calcio. È inoltre possibile replicare una consistenza morbida e cremosa purificando le verdure come il cavolfiore cotto per sostituire completamente la crema. Le scorte di carne hanno poche calorie e aggiungono uno spessore ricco alle salse quando si riducono, aggiungendo poche o eventuali calorie grasse. Ad esempio, 1 tazza di brodo di pollo ha 25 calorie e può essere a basso contenuto di grassi o senza grassi, a seconda del prodotto. La combinazione di scorte con vini rende anche salse saporite senza aggiungere grasso in più.
