La pasta in tutte le sue forme e colori è un alimento a basso contenuto di carboidrati che può ancora essere una parte salutare della vostra dieta equilibrata. La pasta a base di farine integrali contiene più fibre e sostanze nutritive rispetto alle varietà a base di farina bianca. La Harvard School of Public Health consiglia di ottenere da 20 a 30 grammi di fibre al giorno. La fibra aiuta a migliorare la digestione, i livelli di colesterolo e la salute del cuore. Scegli il tipo di pasta giusto per ottenere fibre, vitamine e minerali adeguati.
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Varietà di cereali integrali
Le varietà di pasta integrale sono più ricche di fibre e sostanze nutritive rispetto alla pasta normale, bianca o non arricchita. Una tazza - 140 grammi - di spaghetti cotti integrali ti dà 6,3 grammi di fibra - circa il 20-30% dell'apporto giornaliero consigliato - oltre a 7 grammi di proteine e 37 grammi di carboidrati. In confronto, una quantità equivalente di spaghetti cotti non arricchiti contiene 2,5 grammi di fibre e 43 grammi di carboidrati. La pasta integrale è anche più ricca di nutrienti essenziali come vitamine del gruppo B, calcio, ferro e magnesio.
Pasta di crusca d'avena
La pasta di crusca d'avena è automaticamente integrale e ricca di fibre, proteine e sostanze nutritive essenziali. Una tazza - 100 grammi - di crusca d'avena contiene 15. 4 grammi di fibra, quasi tre volte di più della quantità equivalente di pasta integrale. Ti dà anche 58 milligrammi di calcio, 5, 4 milligrammi di ferro e 235 milligrammi di magnesio. Inoltre, una tazza di crusca di avena contiene vitamina B-6 e altre vitamine. Mentre i prodotti dell'avena e dell'avena sono naturalmente privi di glutine, possono essere contaminati da altri cereali durante la lavorazione. Se hai un'allergia al grano, scegli la farina di avena o di farina di avena etichettata senza glutine.
Pasta per farro d'orzo
L'orzo è un altro chicco naturalmente ricco di fibre e può essere utilizzato per la produzione di pasta integrale. Una tazza - 148 grammi - di farina d'orzo o farina contiene 10. 11 grammi di fibra, circa il 30-50% dell'apporto giornaliero consigliato e più fibre rispetto alla quantità equivalente di farina d'avena o pasta integrale. Una tazza di questa farina integrale ti dà anche 15,6 grammi di proteine.
Dimensione della porzione
Quanto si mangia è tanto importante quanto quello che si mangia per mantenere un peso sano e una dieta giornaliera equilibrata. La Cleveland Clinic consiglia che una porzione è idealmente solo 1/2 tazza di pasta cotta. Se hai il diabete, è ancora più essenziale controllare l'assunzione di carboidrati; la quantità raccomandata per i diabetici è 1/3 di tazza di pasta. Servi la tua pasta con proteine magre come pollame o pesce senza pelle e aggiungi un contorno di verdure al vapore o crude per più proteine e sostanze nutritive.
