Il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso per funzionare. La scelta di grassi polinsaturi e monoinsaturi invece di grassi trans e varietà saturate avvantaggia il cervello, il cuore, le cellule, i polmoni e il sistema immunitario. Sostituire gli olii sani al posto del burro, della margarina e del lardo durante la cottura. Fare così diminuisce il rischio di colesterolo alto e malattie cardiache.
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Olio d'oliva
L'olio d'oliva è una buona fonte di grassi monoinsaturi, che proteggono il cuore e riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache. Questo tipo di olio ha un sapore forte che aggiunge un gusto distinto agli alimenti con cui lo prepari. L'olio extra vergine di oliva ha un sapore più intenso rispetto alle versioni light. L'olio d'oliva ha una punta di fumo medio-alta, che lo rende una scelta ideale per la frittura e la cottura. Funziona bene anche in marinate e condimenti per insalate. La Cleveland Clinic valuta l'olio extravergine d'oliva come la scelta migliore per cucinare olio.
Olio di canola
L'olio di canola è un olio economico ma salutare ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Con un sapore più delicato dell'olio d'oliva, l'olio di colza è anche una buona scelta quando si friggono o si cuociono. Aggiungi olio di canola alle tue ricette per aiutare a controllare i livelli di colesterolo, ridurre le probabilità di malattie cardiache e regolare i livelli di zucchero nel sangue. L'olio di canola contiene una piccola quantità di acidi grassi omega-3, grassi sani che aumentano la salute cardiovascolare.
Olio di semi di soia
La maggior parte degli olii vegetali sono fatti con soia, rendendoli una buona fonte di grassi sani monoinsaturi e polinsaturi. La sua alta percentuale di grassi polinsaturi aumenta la salute del cuore quando mangi cibi preparati con olio di soia. L'olio di semi di soia ha un punto di fumo medio, che lo rende una buona scelta per salse e sauté. Questo tipo di olio non ha un sapore forte, quindi non cambierà il sapore del tuo cibo quando lo usi per cucinare.
Olio di noci
Le noci sono una buona fonte di omega-3 e l'uso dell'olio di noce durante la cottura protegge il cuore e il cervello e svolge un ruolo nel mantenimento dell'umore e nella prevenzione della depressione. Il sapore dell'olio di noci lo rende una buona scelta per la cottura. È anche una gustosa aggiunta a marinate e condimenti, e si abbina bene con i sapori di verdure e frutti di mare.
Olio di sesamo
Il gusto dell'olio di sesamo si presta a piatti asiatici, come le fritture di carne. Il suo punto di fumo medio lo rende ideale per salse e torte. L'olio di sesamo è quasi uguale nei contenuti di grassi polinsaturi e monoinsaturi, che contribuisce a un cuore sano e un rischio ridotto di livelli elevati di colesterolo. L'olio di sesamo tostato ha più sapore, permettendoti di usare meno nelle tue ricette.
