La noce di cocco cresce sulla palma da cocco, che prospera nei climi tropicali. Mentre le noci di cocco sono una grande parte della dieta per molte persone che vivono in regioni tropicali, molte persone provenienti dalle regioni più fredde non hanno mai mangiato carne di cocco cruda. Anche se la carne può essere difficile da rimuovere dal suo guscio duro, è spesso venduta nei negozi di alimentari con il guscio rimosso e può essere mangiata semplice o frantumata su insalate e altri piatti.
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Acidi grassi a catena media
Una tazza di carne di cocco cruda contiene 283 calorie, la maggior parte delle quali proviene dai suoi 26,8 grammi di grasso. Mentre la maggior parte dei cibi vegetali contengono pochissimi grassi saturi, la carne di cocco contiene una grande quantità, con 23. 8 g per tazza. Tuttavia, a differenza di altri grassi saturi, che sono acidi grassi a catena lunga, la maggior parte del grasso nel cocco è un acido grasso a catena media. Gli acidi grassi a catena media sono disgregati molto più velocemente degli acidi grassi a catena lunga, quindi non contribuiscono al colesterolo alto, come fanno gli acidi grassi a catena lunga. Infatti, secondo "The Philippine Journal of Cardiology", il grasso nel cocco potrebbe contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo e ad aumentare i livelli di colesterolo buono. Nonostante questi possibili benefici, se hai colesterolo alto o malattie cardiache, dovresti controllare con il tuo medico prima di consumare carne di cocco o altri alimenti ricchi di grassi.
Fibra
La carne di cocco è ricca di fibre, con una tazza contenente 7. 2 g, che rappresenta più del 20% della dose giornaliera raccomandata per la maggior parte degli adulti. La fibra aiuta nel processo di digestione aggiungendo massa alle feci, che aiuta a spostare il cibo attraverso il tubo digerente. La fibra può anche aiutarti a sentirti pieno, il che è importante se stai cercando di mangiare meno per perdere peso. Il Centro per la politica e la promozione della nutrizione raccomanda di consumare 14 g di fibre per ogni 1, 000 calorie consumate, il che significa che la maggior parte dei bambini ha bisogno di 17-25 g al giorno e la maggior parte degli adulti ha bisogno di 25-36 g al giorno.
Manganese
La carne di cocco è ricca di manganese minerale in tracce, con una tazza che fornisce il 67% della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 52% per gli uomini. Il manganese ti aiuta a metabolizzare sia il grasso che le proteine. Supporta anche il sistema immunitario e nervoso e promuove i livelli di zucchero nel sangue stabili. Il manganese aiuta anche il corpo ad usare altri nutrienti come ferro, tiamina e vitamina E.
Potassio e rame
La carne di cocco fornisce una quantità significativa di altri due minerali: il potassio e il rame. Una tazza fornisce il 14 percento della quantità raccomandata di potassio e il 39 percento di rame. Il potassio, insieme al sodio, è essenziale per il corretto equilibrio dei liquidi all'interno delle cellule. È anche necessario per il corretto funzionamento del cuore e la crescita muscolare.Il rame è importante per la produzione di globuli rossi e aiuta il tuo senso del gusto.
