Di tutti i dibattiti nutrizionali su Internet, nessuno è così controverso quanto sia più sano bere latte scremato o latte intero. "Il latte è probabilmente il cibo più controverso nel nostro paese", ha dichiarato Larry Tucker, PhD, professore di scienze dell'esercizio presso la Brigham Young University. Ma mentre alcune ricerche hanno indicato che il latte intero è meglio per il tuo cuore, anche se contiene più grassi e calorie, il nuovo studio di Tucker, pubblicato su Oxidative Medicine e Cellular Longevity , afferma che bere latte scremato rallenta effettivamente il processo di invecchiamento.
Il team di Tucker ha analizzato i dati sull'assunzione di latte negli Stati Uniti da 5.834 adulti. Quasi la metà delle persone nello studio ha bevuto il latte su base giornaliera e un altro quarto lo ha consumato almeno una volta alla settimana. Poco meno di un terzo ha dichiarato di bere latte intero, un altro 30% ha dichiarato di aver bevuto il 2% di latte, il 10% ha dichiarato di aver bevuto l'1% di latte e il 17% ha dichiarato di aver bevuto latte senza grassi. E secondo i risultati dello studio, coloro che hanno bevuto il 2% o il latte intero contro il latte scremato o l'1% del latte hanno aggiunto 4, 5 anni di invecchiamento biologico.
Tucker è giunto a questa conclusione studiando la relazione tra assunzione di latte e telomeri, un composto alla fine dei nostri cromosomi che influenza il modo in cui invecchiamo. Man mano che le persone invecchiano, i loro telomeri si accorciano. La ricerca ha dimostrato che più le persone con latte ricco di grassi bevevano, più brevi erano i loro telomeri, il che spiegherebbe perché sarebbero invecchiati più velocemente. Tucker ha anche scoperto che le persone che non bevevano affatto latte avevano anche telomeri più corti, il che indica che un po 'di latte fa davvero bene al tuo corpo.
"Se hai intenzione di bere latte ricco di grassi, dovresti essere consapevole che farlo è predittivo o correlato ad alcune conseguenze significative", ha detto Tucker. "È stato sorprendente quanto forte fosse la differenza."
I risultati supportano le attuali Linee guida dietetiche statunitensi per gli americani, che suggeriscono di appoggiarsi a "prodotti lattiero-caseari senza grassi o senza grassi".
"Non è una brutta cosa bere latte" concluse Tucker. "Dovresti solo essere più consapevole di quale tipo di latte stai bevendo."
Diana Bruk Diana è una senior editor che scrive di sesso e relazioni, tendenze di appuntamenti moderni, salute e benessere.