Le rape assomigliano a patate nella consistenza e nell'aspetto, ma emanano un sapore amaro che si sposa bene con carne dolce come il maiale. Questo ortaggio a radice può essere trovato tutto l'anno nella sezione dei prodotti, ma è in stagione da ottobre a marzo nella maggior parte delle aree. L'aggiunta di rape alla tua dieta ti fornisce un certo numero di vitamine e minerali a beneficio della tua salute generale.
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Vitamine
Una tazza di rape purè contiene circa 27 mg di vitamina C, un antiossidante. Gli adulti dovrebbero consumare giornalmente tra 75 e 90 mg di vitamina C - per donne e uomini, rispettivamente - per sostenere la riparazione e l'immunità dei tessuti. Le rape forniscono anche la maggior parte delle vitamine del gruppo B, tra cui riboflavina, tiamina, niacina, acido folico e acido pantotenico. Una tazza ha anche 0. 2 mg di 1. 3 mg di vitamina B6 necessari quotidianamente. Le vitamine B aiutano con il metabolismo dei grassi, dei carboidrati e delle proteine; funzione del sistema nervoso; e pelle, capelli, occhi e fegato sani.
Minerali
Le rape hanno 76 mg di calcio per tazza schiacciata - circa l'8 percento del valore giornaliero raccomandato. Hai anche 407 mg di potassio, essenziale per la pressione sanguigna sana e l'equilibrio dei liquidi, per tazza. Hai bisogno di circa 4, 700 mg di potassio al giorno. Le rape contengono anche piccole quantità di ferro, magnesio, fosforo, sodio, zinco, manganese e selenio.
Fibre e calorie
Con solo 51 calorie per tazza purè, le rape sono una scelta a basso contenuto calorico di una quantità equivalente di patate bollite, con quasi 200 calorie. La tazza di rape fornisce quasi 5 g di fibra - una quantità significativa, considerando che le donne hanno bisogno di 25 grammi al giorno e gli uomini hanno bisogno di 38 grammi al giorno. Le fibre possono aiutarti a sentirti pieno, soprattutto se stai osservando il tuo apporto calorico. Inoltre, la fibra promuove un tratto digestivo sano e basso contenuto di colesterolo.
Verdi
Acquista le rape con le loro cime intatte, poiché i verdi contengono una grande quantità di sostanze nutritive. Le verdure a foglia verde scure offrono più di un giorno di vitamine A e K. Inoltre, i verdi forniscono folati e vitamina C. Le cime di rapa sono una fonte di calcio, con 197 mg per tazza bollita. Potenzieranno anche l'apporto di fibre e ferro nella dieta, oltre ai carboidrati per l'energia.
