Lo zucchero muscovado viene spesso presentato come un'alternativa naturale e non raffinata allo zucchero di canna. Deve il suo sapore forte, l'alto contenuto di umidità e il colore ultra-scuro alla melassa, l'"impurità" che viene rimossa dagli zuccheri più raffinati. Sebbene la melassa sia la parte più nutriente della pianta della canna da zucchero, lo zucchero muscovado non è più sano dello zucchero da tavola standard.
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Zucchero muscovado naturale vs sano
è essenzialmente succo di canna evaporato che è stato minimizzato e quindi cristallizzato. Si qualifica come "naturale" e "non raffinato" perché ogni granulo contiene melassa, che è principalmente ciò che lo differenzia dallo zucchero tradizionale. Mentre lo zucchero muscovado fornisce poche vitamine e minerali, i livelli in una porzione individuale non sono abbastanza alti per essere utili.
Alimenti nutrizionali
Con circa 15 calorie e 4 grammi di carboidrati per cucchiaino, lo zucchero muscovado è nutrizionalmente paragonabile allo zucchero bianco raffinato e allo zucchero di canna. Poiché non contiene fibre alimentari, il tuo corpo assorbe lo zucchero muscovado esattamente nello stesso modo in cui assorbe prodotti altamente raffinati. Per ottenere quantità significative di ferro, potassio e magnesio - i principali nutrienti presenti nella melassa - dallo zucchero muscovado, dovresti mangiare grandi quantità di materiale non sano.
Influenza sulla salute
Mangiare troppo zucchero può aumentare il rischio di diventare sovrappeso, sviluppare diabete di tipo 2 e morire di malattie cardiache. L'American Heart Association consiglia quindi agli uomini di consumare meno di 150 calorie, o 9 cucchiaini da tè, di zuccheri aggiunti al giorno, e le donne a consumare meno di 100 calorie, o 6 cucchiaini da tè, al giorno. Tieni presente che questo limite include tutti i tipi di zuccheri aggiunti, compreso lo zucchero aggiunto agli alimenti confezionati, come lo yogurt aromatizzato.
