Il succo di limone è una fonte così buona di vitamina C e acido citrico che non è necessario consumare una quantità enorme per ottenere i benefici antiossidanti. Gli agrumi sono le uniche fonti di flavanoni, che aumentano l'impatto antiossidante del succo di limone. Lo si capisce dalla croccantezza del succo di limone non zuccherato che è pieno di acidi. Di conseguenza, l'iperconsumo mette a rischio l'erosione dentale e un sistema gastrointestinale sconvolto.
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Benefici per la salute della vitamina C
Come tutti gli agrumi, i limoni sono eccellenti fonti di vitamina C. Il succo di un limone, che è poco più di un oncia e l'importo spesso utilizzato per fare 1 tazza di limonata, fornisce circa 19 milligrammi di vitamina C, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Certo, potresti avere un po 'più o meno, a seconda della quantità di succo di limone che consumi, ma è sicuro di dare un buon contributo all'indennità dietetica raccomandata. Le donne dovrebbero assumere 75 milligrammi di vitamina C al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 90 milligrammi.
La vitamina C è ben nota come antiossidante che neutralizza le molecole reattive - i radicali liberi - prima che danneggino i tessuti. Come antiossidante, la vitamina C protegge anche molecole come proteine, grassi, carboidrati e DNA dai danni causati dai radicali liberi. Assunzioni più elevate di vitamina C sono associate a un minor rischio di malattie cardiovascolari. Il tuo corpo ha anche bisogno della vitamina C per produrre collagene, che è il tessuto connettivo che supporta e rinforza muscoli, legamenti, pelle e organi.
Acido citrico in succo di limone
Il succo di limone contiene più acido citrico rispetto ad altri agrumi, secondo un rapporto del 2009 nel Journal of Endourology. L'acido citrico è vitale per la produzione di energia, ma normalmente l'organismo produce tutto ciò di cui ha bisogno, quindi l'acido citrico non è un nutriente essenziale. L'acido citrico del succo di limone offre comunque benefici per la salute. Quando si consuma il succo di limone, aumenta la quantità di citrato nelle urine, che inibisce naturalmente la formazione di calcoli renali e abbatte anche le piccole pietre che già esistono. Il rovescio della medaglia, bassi livelli di citrato urinario aumentano il rischio di cristallizzazione urinaria e lo sviluppo di calcoli renali.
Uno studio pubblicato nel Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition nel 2007 ha scoperto che l'assunzione di acido citrico può ridurre l'affaticamento fisico. I ricercatori hanno avuto un gruppo di volontari sani che assumono acido citrico, un secondo gruppo ha ricevuto L-carnitina e un terzo gruppo ha ricevuto un placebo. Dopo otto settimane, tutti si esercitavano su cicli stazionari in condizioni controllate, quindi valutavano la fatica. I partecipanti che prendevano acido citrico erano gli unici a sentirsi meno stanchi.Poiché questo studio includeva solo 18 partecipanti totali, altre persone potrebbero non avere gli stessi risultati. Sono necessarie ulteriori ricerche per verificare il ruolo dell'acido citrico.
I bioflavonoidi agli agrumi forniscono vantaggi
I limoni contengono un gruppo di flavonoidi a base vegetale chiamati flavanoni. Come i flavonoidi trovati in altri frutti e verdure, i flavanoni nel succo di limone - hesperetina, naringenina ed eriodictyol - funzionano come antiossidanti e aiutano a combattere l'infiammazione. Hesperetin mostra la promessa per prevenire il cancro inibendo la crescita del tumore. Può anche aiutare a trattare il diabete e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari abbassando l'ipertensione e i livelli ematici di lipidi, secondo una recensione pubblicata su Life Sciences nel marzo 2015.
Gli agrumi sono le fonti esclusive di flavanoni, che è perché potresti anche vederli indicati come bioflavonoidi di agrumi. Il succo di limone fresco è unico tra gli altri succhi di agrumi perché ha il potenziale di avere la più bassa e la più alta quantità di flavanoni, con un intervallo compreso tra 2 e 175 milligrammi per 100 millilitri o 3. 5 once. Per confronto, il succo d'arancia fresco ha da 5 a 47 milligrammi. L'ampia gamma è dovuta alle differenze di conservazione, preparazione e lavorazione, che possono causare la perdita di flavanoni.
Pericoli di eccessi di succo di limone
Gli acidi nel succo di limone possono causare effetti collaterali gastrointestinali. Gli alimenti acidi possono peggiorare i sintomi della malattia da reflusso gastrointestinale, o GERD, e alcune persone soffrono di disturbi allo stomaco quando consumano troppo acido ascorbico. La combinazione di acido citrico e acido ascorbico dà al succo di limone un valore di pH compreso tra 2 e 2. 6, su una scala in cui zero rappresenta le sostanze più acide e l'acido della batteria ha un punteggio pari a 1. La Minnesota Dental Association riferisce che lo smalto dei denti inizia a erodere da cibi o bevande con un pH di 4, quindi l'acidità del succo di limone può danneggiare i denti. Proteggi i tuoi denti risciacquando con acqua quando hai finito di bere succo di limone. Aiuta anche a tenere il pennello per almeno un'ora per evitare di sfregare acidi sui denti con lo spazzolino.
