L'importanza dei carboidrati nella dieta è spesso incontrata con confusione e polemiche a causa del numero di diete ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati oggi sul mercato. Molte persone a dieta diminuiscono o restringono notevolmente le loro assunzioni di carboidrati nel tentativo di perdere peso. Tuttavia, i carboidrati sono una parte essenziale della dieta in quanto sono la fonte primaria di carburante per il corpo e il cervello. Tuttavia, non tutti i carboidrati vengono creati allo stesso modo e i carboidrati complessi dovrebbero essere selezionati su carboidrati semplici e raffinati. Includere carboidrati complessi nella vostra dieta per migliorare la vostra salute come parte di un piano alimentare nutriente e di uno stile di vita sano.
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Carboidrati complessi o semplici
I carboidrati possono essere suddivisi in carboidrati complessi e carboidrati semplici. I carboidrati semplici, come il pane bianco e le farine, sono alimenti trasformati che vengono privati dei loro nutrienti, germe di grano e crusca durante il processo di raffinazione. Offrono poca nutrizione, sono a basso contenuto di fibre alimentari e sono una fonte di zuccheri semplici raffinati. Al contrario, i carboidrati complessi mantengono i loro nutrienti, germe di grano, crusca e kernel, durante il processo di macinazione. Sono una fonte di fibra alimentare e vengono digeriti più lentamente nel corpo.
Miglioramento della digestione
I carboidrati complessi sono una fonte di fibra alimentare. La fibra è un nutriente essenziale nella dieta che aiuta a regolare il sistema digestivo. Aiuta a spingere il cibo attraverso l'apparato digerente e ad accumulare feci per favorire l'eliminazione dei rifiuti. Questo previene i comuni disagi digestivi come costipazione, gonfiore e gas. L'eliminazione graduale dei rifiuti dal corpo aiuta anche a rimuovere le tossine e i materiali non digeriti dal corpo. Questo è utile per prevenire le malattie e per il successo a lungo termine di perdita di peso.
Carburante primario
I carboidrati sono la principale fonte di combustibile utilizzata dal corpo e dal cervello per svolgere le necessarie funzioni fisiche e mentali. Carboidrati insufficienti nella dieta portano a letargia, debolezza e difficoltà a concentrarsi e pensare, nonché a bassi stati d'animo e irritabilità. I carboidrati complessi che si trovano in cereali integrali, verdura e frutta sono preferiti rispetto agli alimenti trasformati, come barrette di cereali, torte e caramelle confezionate, poiché digeriscono più lentamente. Questo rilascia energia al corpo per un periodo di tempo più lungo, mantenendo i livelli di energia stabilizzati.
Vitamine e minerali
I carboidrati complessi sono una fonte di vitamine e minerali essenziali necessari per il normale funzionamento del corpo. Vitamine e minerali sono essenziali per l'equilibrio ormonale, la salute riproduttiva, la pelle normale, le unghie e la crescita dei capelli e una buona vista, tra gli altri. Frutta e verdura ad alto contenuto di fibre, come bacche, carciofi e cavoli, sono una fonte di antiossidanti, che aiutano a prevenire alcuni tumori e malattie cardiache.Gli alimenti integrali, tra cui pane e riso, sono anche una fonte di vitamine del gruppo B, che forniscono energia al corpo e prevengono la debolezza muscolare.
