Grigliare i gamberi è un modo ipocalorico per aggiungere un sacco di proteine alla vostra dieta. Sono molto poveri di grassi e hanno diverse vitamine e minerali da offrire. Ma prima di insaponarti su quell'olio mentre aspetti che la griglia si riscaldi, potresti voler ripensarci. Cucinare i gamberi con olio aggiunge più calorie e grassi di quanto potresti realizzare.
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Conteggio delle calorie
Per circa 44-52 calorie, puoi avere otto gamberetti grigliati - che pesano circa 45 grammi dopo la cottura. Le proteine sono la più grande fonte di calorie nei gamberetti. Otterrai circa 10 a 10 grammi di proteine da otto gamberi grigliati, fino a raggiungere il 95% delle calorie totali. L'ultima piccola percentuale di calorie proviene da meno di un grammo di carboidrati e meno di un grammo di grassi.
Grasso saturo e colesterolo
I gamberetti sono relativamente ricchi di colesterolo, anche se questo non significa necessariamente che devi evitarli. Troppo colesterolo nella dieta può aumentare il colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache. Una porzione di otto gamberi grigliati contiene circa 83-93 milligrammi di colesterolo - più di un quarto dei 300 milligrammi che si possono avere ogni giorno. Tuttavia, i problemi di salute si verificano più probabilmente quando si ha anche un sacco di grassi saturi nella dieta, secondo le linee guida dietetiche per gli Stati Uniti del 2010. I gamberetti sono naturalmente a basso contenuto di grassi saturi, fornendo meno di 0,3 milligrammi da otto gamberetti grigliati. Dal momento che fino al 10% delle tue calorie può provenire da grassi saturi - 22 grammi per una dieta da 2 000 calorie - questa porzione di gamberetti occupa meno del 2% del tuo fabbisogno giornaliero.
Dettagli sui micronutrienti
Non solo i gamberetti alla griglia sono incredibilmente magri e hanno poche calorie, ma forniscono anche diversi tipi di vitamine e minerali. Otterrai piccole quantità di tiamina, riboflavina, niacina, B-6 e acido folico, oltre a un terzo del tuo fabbisogno di B-12 da otto gamberetti grigliati. Queste vitamine B gestiscono il tuo metabolismo, sostengono il sangue sano e alimentano il cervello. Per proteggere gli occhi e mantenere la visione al massimo, otterrai anche un po 'di vitamina A dal tuo antipasto alla griglia. I minerali più importanti nei gamberetti sono calcio, fosforo e magnesio per la costruzione delle ossa, anche se otterrai solo piccole quantità. Avrai anche una piccola quantità di elettroliti, sodio e potassio, minerali che ti fanno battere il cuore e fanno muovere i muscoli.
Considerazioni sulla griglia
Se impasti l'olio sui gamberetti per evitare di attaccarli, accumuli una quantità elevata di grassi e calorie. Solo 1 cucchiaio di olio vegetale ha quasi 125 calorie, che provengono tutte dai 14 grammi di grasso.È importante notare, tuttavia, che la maggior parte degli oli vegetali, compreso l'olio d'oliva, sono ricchi di grassi mono- e polinsaturi, che sono considerati grassi sani che aiutano a proteggere il cuore. Se preferisci un'alternativa a basso contenuto calorico, utilizza uno spray da cucina antiaderente. Eliminerà comunque qualsiasi problema con i gamberetti che si attaccano alla griglia, ma ha solo una piccola quantità di calorie e praticamente nessun grasso.
