Il salmone è ricco di nutrienti essenziali - in particolare proteine, acidi grassi omega-3, vitamine e minerali. Grigliare il salmone è uno dei modi più salutari per prepararlo. Tuttavia, le donne incinte e che allattano e i bambini dovrebbero evitare di consumare più di 12 once di salmone grigliato a settimana, a causa di potenziali contaminanti presenti nel salmone e altri pesci che vivono in acque inquinate.
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Calorie
Anche se il salmone grigliato è pieno di sostanze nutritive, è in realtà piuttosto basso contenuto di calorie. Secondo il Dipartimento nazionale dell'agricoltura, il Dipartimento nazionale dell'Agricoltura, per riferimento standard, una porzione di 3 once - circa la dimensione di un libretto degli assegni - di salmone cotto usando calore secco contiene circa 155 calorie. Questo è circa l'8 percento delle calorie giornaliere in una dieta tipica di 2 000 calorie.
Proteine
Mangiare salmone grigliato ti mette sulla buona strada per soddisfare le tue esigenze quotidiane di proteine. Una porzione da 3 once di salmone grigliato contiene circa 22 grammi di proteine alimentari, nota l'USDA. Poiché il salmone è una proteina di alta qualità e completa, ti fornisce tutti gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo richiede quotidianamente. L'Institute of Medicine riferisce che l'assegno alimentare raccomandato dalla proteina, o RDA, è di 71 grammi al giorno per le donne incinte e in allattamento, 46 grammi per le altre donne adulte e 56 grammi di proteine al giorno per gli uomini.
Carboidrati e grassi
Il salmone grigliato è un alimento privo di carboidrati ma abbonda di acidi grassi sani e insaturi. Tre once di salmone cotto utilizzando calore secco contiene circa 7 grammi di grassi alimentari, secondo l'USDA. Di questi 7 grammi, 5 sono grassi mono- e polinsaturi, compresi gli acidi grassi omega-3 - che aiutano a ridurre i rischi di infiammazione e malattie cardiache, secondo una rivista del 2012 nel "British Journal of Nutrition". "
Vitamine e minerali
I micronutrienti abbondanti nel salmone grigliato includono potassio, fosforo, vitamina B-12 e niacina. Una porzione da 3 once di salmone grigliato contiene circa 8,5 milligrammi di niacina, secondo l'USDA. La niacina RDA è di 14 grammi per le donne e di 16 grammi al giorno per gli uomini, osserva l'Institute of Medicine. Anche presente nel salmone - in piccole quantità - sono vitamina A, folati, magnesio, zinco e ferro. Sebbene il salmone fornisca solo circa 1 grammo di ferro alimentare, il ferro eme che si trova nel pesce, nel pollame e nella carne rossa è più facilmente assorbito dal corpo di molti alimenti ricchi di ferro a base vegetale, secondo l'Office of Dietary Supplements.
