La melanzana grigliata si adatta a qualsiasi pasto. Mettilo su un letto di insalata, goditelo come contorno caldo per una bistecca o aggiungilo a un sandwich di pollo a pranzo. Poi, se ne hai ancora, gettalo nella tua frittata mattutina il giorno dopo. Questo vegetariano versatile è naturalmente a basso contenuto di calorie - ma se si aggiunge l'olio per scopi di grigliatura - le calorie possono aumentare rapidamente.
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Carboidrati, proteine e grassi
Tutte le calorie negli alimenti provengono dai macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi. Melanzane cotte e tagliate a dadini forniscono 35 calorie minime per tazza, che è di circa 3 1/2 once in peso. Circa l'85 percento delle calorie nelle melanzane, che è di circa 30 calorie, provengono dai carboidrati. Meno del 10 percento delle calorie o 3 calorie provengono da proteine. Il restante 5% di calorie - 2 calorie - deriva dal grasso.
Fiber Dose
Otterrai una buona fetta del tuo fabbisogno giornaliero di fibre di melanzane grigliate. Ogni porzione da 1 tazza ti offre circa 2. 5 grammi di fibra. Hai bisogno di 14 grammi di fibra per ogni 1, 000 calorie, secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2010. Una tipica dieta da 2, 000 calorie richiede 28 grammi di fibra al giorno. Avere un lato di melanzane grigliate da 1 tazza ti dà quasi il 10% di quella quantità.
Vitamine e minerali
Le melanzane forniscono praticamente tutti i tipi di vitamine e minerali che si possono pensare, anche se non hanno quantità particolarmente elevate di nessuno in particolare. Otterrai alcune vitamine del gruppo B per accelerare il metabolismo, la vitamina K per la normale coagulazione del sangue e la vitamina che aumenta la vista. La melanzana contiene diversi nutrienti antiossidanti, tra cui vitamina C, vitamina E e zinco. Funzionano bloccando i composti che causano malattie chiamati radicali liberi. Godere di melanzane grigliate aiuta a mantenere le ossa forti offrendo un po 'di calcio, magnesio e fosforo. Il tuo piatto pieno di nutrienti ha anche fosforo e una quantità minima di sodio. Questi minerali, noti come elettroliti, conducono l'elettricità per i movimenti muscolari e le funzioni cardiache.
Considerazioni sulla griglia
Dovrai aggiungere una sorta di grasso alla melanzana a fette prima di grigliare per evitare di attaccare. Se usi olio, tieni presente che ogni cucchiaio ha circa 125 calorie. Tutte queste calorie, tuttavia, provengono da grassi polinsaturi e monoinsaturi sani per il cuore se si utilizzano oli vegetali come soia, colza o oliva. Come alternativa più leggera, prendi in considerazione l'uso di spray antiaderente. Otterrai una traccia di grasso e solo una piccola quantità di calorie da ogni getto.
