Secondo il Agricultural Resource Center, il consumo di peperoni è aumentato da una media di otto sterline a persona nel 2000 a 10 sterline nel 2008. L'aumento segnala una tendenza positiva verso un'alimentazione sana, poiché i peperoni verdi sono una grande fonte di nutrienti.
Video del giorno
Definizione
I peperoni verdi, insieme alle varietà gialla, arancione e rossa, fanno parte della famiglia dei peperoni. Anche se il mondo culinario li considera come verdure, i peperoni sono in realtà frutti della specie Capsicum annuum.
Nutrizione di base
Secondo l'USDA, un peperone verde di medie dimensioni ha 24 calorie, 2 grammi (g) di fibre alimentari e 3 grammi di zucchero. Contiene anche 1 milligrammo di proteine. Anche se i peperoni verdi hanno tutti gli amminoacidi, non sono tutti presenti in quantità e proporzioni sufficienti per qualificarsi come proteina completa.
Vitamine
I peperoni verdi sono un'incredibile fonte di vitamina C. Un peperone verde di medie dimensioni ha 95. 7 milligrammi di vitamina C, che è anche più del 63. 5 milligrammi trovati in un'arancia di medie dimensioni. Tuttavia, la maggior parte di noi non mangerà un intero pepe verde in una volta come se fosse un'arancia, quindi è meglio guardare la quantità di vitamina C nelle porzioni più tipiche. Un "anello" di peperone verde fornisce 8 milligrammi di vitamina C e 10 strisce di peperone verde contengono 21. 7 milligrammi.
I peperoni verdi sono una buona fonte di vitamina K e vitamina B6, con 10 strisce che forniscono circa il 3% del valore giornaliero di ciascuno. Dieci strisce forniscono anche circa il 2,5% del valore giornaliero di vitamina A. Altre vitamine presenti in piccole quantità includono vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e acido pantotenico.
Minerali
Mentre i peperoni verdi contengono una varietà di minerali, sono presenti solo in tracce. I due minerali più abbondanti sono il potassio e il manganese. Dieci strisce di peperone verde forniranno circa l'1,5% del DV per il potassio e l'1,7% per il manganese. I minerali rimanenti nei peperoni verdi sono calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco e rame.
Altri nutrienti
Potresti essere sorpreso di apprendere che i peperoni verdi contengono anche gli acidi grassi sani omega-3 e omega-6. Un peperone verde medio ha 64. 3 milligrammi di acidi grassi omega-6 e 9. 5 milligrammi di acidi grassi omega-3. I peperoni arancioni e rossi hanno quantità significativamente più elevate di luteina e zeaxantina, ma un peperone verde di media grandezza fornisce 0,4 milligrammi di questi importanti antiossidanti. Beneficerai anche di 10,7 milligrammi di fitosteroli, che aiutano a ridurre il colesterolo LDL "cattivo".
Considerazioni
Quando si ricercano informazioni nutrizionali, assicurarsi di prestare attenzione alle dimensioni della porzione.La dimensione del peperone verde medio testata dall'USDA era di 119 grammi e la sua arancia media era di 141 grammi. I due pesi sono la corrispondenza più vicina da trovare nei dati disponibili. In confronto, 10 strisce di peperone verde rappresentano 27 grammi. È ancora giusto dire che i peperoni verdi sono una grande fonte di vitamina C, ma una porzione più tipica non ti darà quasi il valore giornaliero che il grafico dei nutrienti potrebbe indicare per una porzione diversa.
