Il Cile verde, noto anche come il Cile di Anaheim o del New Mexico, è un membro della famiglia Capsicum. I peperoncini verdi sono uno dei peperoncini Cile più ampiamente disponibili negli Stati Uniti e possono essere acquistati freschi o in scatola. I peperoncini verdi hanno un sapore dolce, dolce e molto meno mordente rispetto ad altre varietà di peperoncino. I peperoncini verdi forniscono una varietà di nutrienti essenziali tra cui vitamina C, vitamina A e potassio.
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Descrizione
Il Cile verde o Anaheim prende il nome dalla città della California ed è comunemente usato per preparare il Cile rellenos e salsa. I peperoncini verdi del New Mexico sono varietà più piccanti di peperoncini di Anaheim. I peperoncini verdi sono lunghi, stretti e di un verde brillante. Una porzione di 1/2 tazza di peperoncino verde crudo ha 30 calorie.
Macronutrients
I peperoncini verdi sono per lo più acqua; tuttavia, forniscono anche alcune proteine e carboidrati. Una porzione di 1/2 tazza di peperoncino verde crudo fornisce 1. 5 grammi di proteine, 0. 15 grammi di grassi, 7. 1 grammo di carboidrati e 1. 1 grammo di fibre. L'Istituto di medicina delle accademie nazionali raccomanda agli adulti di consumare da 46 a 56 grammi di proteine al giorno e da 25 a 38 grammi di fibre alimentari.
Vitamine
I peperoncini verdi sono un'eccellente fonte di vitamina C. Il tuo corpo ha bisogno della vitamina C per sintetizzare il collagene, un componente strutturale di legamenti, tendini e vasi sanguigni. Una porzione di 1/2 tazza di peperoncino verde crudo fornisce 181,9 milligrammi di vitamina C, il doppio della dose giornaliera raccomandata per gli adulti. I peperoncini verdi sono anche molto ricchi di vitamina A, essenziale per capelli, pelle e occhi sani. Una porzione di 1/2 peperoncino verde crudo fornisce il 29% della quantità raccomandata di vitamina A per gli uomini e il 38% per le donne.
Minerali
I peperoncini verdi sono una fonte di potassio, un elettrolita essenziale per mantenere l'equilibrio dei liquidi dentro e fuori le cellule. Una porzione di 1/2 tazza di peperoncino verde crudo fornisce 255 milligrammi di potassio. Gli adulti hanno bisogno di 4, 700 milligrammi di potassio al giorno, come raccomandato dall'Istituto di medicina delle accademie nazionali. I peperoncini verdi sono anche una fonte di ferro, fornendo l'11% della quantità raccomandata per gli uomini e il 5% per le donne, per 1/2 tazza.
Considerazioni
I peperoncini verdi freschi sono disponibili stagionalmente nella maggior parte dei negozi di alimentari e sono disponibili in scatola tutto l'anno. Quando acquisti peperoncini verdi freschi, scegli peperoni che siano sodi e di colore intenso, evitando che i peperoni siano stropicciati o morbidi. Mentre i peperoncini verdi maturano, passeranno dal verde al rosso. I peperoncini verdi freschi possono essere conservati in frigorifero fino a una settimana o congelati per un anno.
