Fino all'1% del tuo corpo è fosforo, secondo Medline Plus. Il più delle volte il fosforo è nelle ossa, seguito da piccole percentuali trovate in denti e cellule. Questo rende il fosforo un nutriente essenziale per preservare la salute delle ossa, nonché essenziale per la sintesi delle proteine e la contrazione dei muscoli. Gli adulti hanno bisogno di 700 mg di fosforo al giorno, che puoi facilmente ottenere attraverso la tua dieta se mangi una varietà sana di cibi.
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Proteine animali
Le carni di tutti i tipi sono buone fonti di fosforo. Pesce, pollame e manzo sono tutti ricchi di fosforo. Le uova, il latte e i prodotti lattiero-caseari sono anche buone fonti di fosforo nella dieta. Secondo l'USDA, fino al 24% del fosforo consumato proviene dai prodotti lattiero-caseari.
Fonti vegetali
I vegetariani rigorosi che non consumano alcun tipo di proteina animale dovranno cercare il fosforo da qualche altra parte. Tuttavia, il fosforo proveniente da fonti non animali è più difficile da assorbire ed elaborare dal corpo. Secondo il Linus Pauling Institute, il corpo può usare solo il 50 percento di fosforo da fonti vegetali. I cibi vegetariani con la più alta quantità di fosforo includono mandorle, lenticchie e arachidi. Tutta la frutta e la verdura contengono una piccola quantità di fosforo.
Altre fonti
Le bevande gassate, come la soda, contengono elevate quantità di fosforo. Un 12 once. una bottiglia di soda contiene 40 mg di fosforo, che è più della quantità trovata nel pane bianco arricchito. Il pane integrale ha un po 'di più, a 57 mg per fetta. I chicchi di zucca sono ricchi di fosforo a 33 mg per oncia.
Processo di cottura
Gli alimenti perdono il loro contenuto di fosforo quando sono cotti. Questo è vero anche se il tempo di cottura è breve. Per ottenere il massimo dai cibi, cerca di mangiarli crudi quando possibile, come nel caso di frutta e verdura. Se hai intenzione di cucinare qualcosa, scegli un metodo che non richiede acqua, in quanto ciò può eliminare il fosforo dal cibo. Per le carni, la cottura alla griglia e la tostatura sono le migliori.
