I semi di lino sono una coltura antica coltivata da migliaia di anni. La loro popolarità è stata rinnovata con l'interesse diffuso nei cibi sani negli ultimi decenni. La maggior parte dei semi di lino marrone sono coltivati in Canada, il leader mondiale nella produzione di lino. La varietà dorata è coltivata principalmente negli Stati Uniti, in particolare nel Nord Dakota.
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Acido alfa-linolenico
I semi di lino contengono un nutriente importante: un acido grasso omega-3, chiamato anche acido alfa-linolenico o ALA. Un cucchiaio di entrambi i tipi di lino contiene circa 50 calorie e poco più di 2 grammi di proteine benefiche. I semi di lino marrone forniscono 2. 5 grammi di ALA per cucchiaio, mentre i semi di lino dorato contengono 2. 1 grammo. Un cucchiaio da tavola di entrambi i tipi di lino fornisce l'intera assunzione giornaliera raccomandata di ALA, secondo l'Institute of Medicine. Questi acidi grassi sono associati a un ridotto rischio di soffrire di malattie cardiovascolari.
Fibra
Inoltre, i semi di lino dorati e marroni sono ricchi di fibre, in particolare le fibre solubili, che hanno dimostrato di aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici e abbassare i livelli di colesterolo LDL, oltre a prevenire la stitichezza. I semi di lino di qualsiasi colore forniscono la migliore fonte alimentare di lignani, un composto che protegge contro alcuni tumori, in particolare il cancro al seno e al colon, bloccando la formazione di tumori. Entrambi i semi di lino marrone e dorato contengono circa 3 grammi di fibra e contribuiscono in misura considerevole ai 38 e ai 26 grammi consigliati quotidianamente per uomini e donne.
Disponibilità
I semi di lino marrone sono solitamente più facili da trovare rispetto ai semi di lino dorato. I semi di lino marrone possono essere trovati in quasi tutti i negozi di alimentari, mentre è più probabile trovare semi di lino dorati in un negozio di alimenti naturali. I semi di lino marrone vengono venduti macinati o interi, mentre i semi di lino dorati sono solitamente disponibili solo interi.
Usa
A causa della loro differenza di colore, i semi di lino dorato sono più facili da introdurre nelle ricette. Se i tuoi figli non sono disposti a includere il lino nella loro dieta, puoi facilmente aggiungere semi di lino dorato, interi o macinati, a pane, muffin, torte, biscotti, barrette di cereali, cereali per la colazione e farina d'avena senza che loro sappiano. Il colore dorato non è individuabile in questi alimenti. Tuttavia, i semi di lino marrone sono più difficili da nascondere e possono causare più problemi con i palati più esigenti.
