La carne di capra è un'alternativa salutare al manzo e al pollo a causa del suo contenuto calorico, grasso e colesterolo inferiore. Un alimento base nella cucina nordafricana e mediorientale, la carne di capra comprende il 63% della carne rossa consumata in tutto il mondo, secondo il servizio di estensione cooperativa dell'Alabama. Se stai cercando un'alternativa più snella alle carni tradizionali, la carne di capra potrebbe essere la risposta.
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Calorie e grassi
Una porzione da 3 once di carne di capra ha 122 calorie, che è considerevolmente inferiore a quella di manzo 179 e pollo 162. In termini di grasso, la capra è molto più magra di altre carni più facilmente reperibili. Carne di capra 2 grammi di grasso totale per porzione da 3 once è circa un terzo dei 7,9 grammi di carne bovina e circa metà dei 6 grammi di pollo. Una porzione di carne di capra rappresenta solo il 4% del valore giornaliero del grasso totale, basato su una dieta da 2 000 calorie.
Grasso saturo
La Harvard School of Public Health raccomanda di evitare la carne rossa o di scegliere solo i tagli più magri, perché la carne rossa è notoriamente alta nel grasso saturo, che può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e contribuire alle malattie cardiache. Ma con appena 0,9 grammi di grassi saturi per porzione, la capra è un'alternativa salutare al cuore di manzo e di pollo da 0 grammi e 1. 7 grammi, rispettivamente. L'U. S. Food and Drug Administration raccomanda di consumare meno di 20 grammi di grassi saturi al giorno. Una porzione di carne di capra contiene circa il 4 percento del valore giornaliero.
Colesterolo e ferro
Se stai osservando i tuoi sempre importanti livelli di colesterolo, la carne di capra può essere di nuovo un'alternativa nutriente alle altre carni. 63. 8 milligrammi di colesterolo di capra per porzione da 3 once sono notevolmente inferiori a quelli di carne di manzo e di maiale 73. 1 milligrammo e 76 milligrammi di pollo per porzione. Mangiare capra non ti farà sacrificare l'importante componente del sangue, il ferro. Carne di capra 3. 2 milligrammi di ferro per porzione salta il manzo 2. 9 milligrammi e raddoppia il pollo 1. 5 milligrammi.
Proteine
La carne animale è una fonte di proteine complete, che sono proteine contenenti gli otto aminoacidi che il tuo corpo non può creare da solo. Molte persone lottano per bilanciare l'alto contenuto proteico e ad alto contenuto di grassi della carne. I 23 grammi di proteine di capra per porzione sono paragonabili ai 25 grammi di una porzione di manzo e pollo, il che significa che non dovrai sacrificare una fonte proteica chiave. In realtà, una porzione di capra da 3 once soddisfa il 46% del valore giornaliero di proteine della maggior parte delle persone.
Altre considerazioni
Anche se forse non è così popolare come carne di manzo, pollo o addirittura agnello negli Stati Uniti, la carne di capra venduta nei negozi al dettaglio è ancora soggetta al controllo del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. La carne di capra non contiene ormoni della crescita perché l'USDA non ha approvato il loro uso.Si noti inoltre, a causa del suo basso contenuto di grassi e della mancanza di marmorizzazione nella sua carne, la capra deve essere preparata a fuoco basso per preservare la tenerezza e la succosità.
