L'indice glicemico, o indice glicemico, classifica i cibi a base di carboidrati in base alla misura in cui aumentano i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Gli alimenti sono elencati su una scala da zero a 100, con zero essendo gli alimenti che sono digeriti lentamente, con conseguente aumento graduale dei livelli di zucchero nel sangue, e 100 sono alimenti che vengono rapidamente digeriti, con conseguente picchi rapidi nei livelli di zucchero nel sangue. Le persone con diabete possono seguire diete a basso indice glicemico per aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
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Come viene misurato l'indice glicemico
Il GI viene misurato servendo 10 o più persone un campione di un particolare alimento a base di carboidrati. In questo caso, il cibo è Cheerios. Una porzione di cibo contenente 50 g di carboidrati viene consegnata al panel di tester e quindi l'effetto sul loro livello di zucchero nel sangue viene misurato a intervalli regolari con semplici esami del sangue. Questi risultati vengono confrontati con i risultati del test del sangue dopo che le stesse persone consumano un campione di glucosio di 50 g.
Utilizzo dei risultati dell'indice glicemico
Gli alimenti con un IG uguale o inferiore a 55 sono considerati bassi. Al contrario, gli alimenti con un GI di 70 o più sono considerati alti. La Glycemic Index Foundation raccomanda alle persone di mangiare cibi a basso indice di IG più spesso. I benefici per la salute proposti consistono in livelli energetici più sostenuti, riduzione della secrezione di insulina, riduzione del peso corporeo, riduzione del colesterolo LDL e dei livelli di trigliceridi e miglioramento della pelle.
Cheerios
Cheerios hanno un GI di 74, che mette il cereale all'estremità superiore della scala. I cheerios sono ampiamente riconosciuti come fonte di fibre dietetiche per il cuore, ma potrebbero non essere la scelta migliore per chi vuole mangiare una dieta a basso indice glicemico.
Un'alternativa a basso indice glicemico
Se i Cheerios non sono una buona scelta per te perché sono troppo alti sul GI, prova un cereale di crusca. Un cereale per la colazione di crusca è un cereale integrale che è ricco di fibre alimentari, con un GI di soli 30. Se sei disposto a espandersi oltre i cereali per la colazione al mattino, un frullato di banana è basso sul GI, così come lo sono alcuni frutti.
