Un bagel con crema di formaggio o burro di arachidi e gelatina può servire come comodo cibo per la colazione per le persone in movimento e per caricare il prosciutto e il formaggio su un bagel offre una nuova svolta a un sandwich tradizionale. Nonostante la praticità e la versatilità del bagel, tuttavia, ha un alto indice glicemico, il che significa che può aumentare significativamente i livelli di zucchero nel sangue.
Video del giorno
Capire l'indice glicemico
L'indice glicemico di qualsiasi tipo di cibo si riferisce a come influisce sui livelli di zucchero nel sangue. Il tuo corpo scompone rapidamente gli alimenti ad alto indice glicemico, il che si traduce in un rapido picco nel livello di zucchero nel sangue. Gli alimenti che si trovano più in basso su questo indice si rompono più lentamente, determinando un aumento più costante della glicemia. Il glucosio ha un indice glicemico di 100 e gli alimenti con un indice glicemico compreso tra 70 e 100 sono alti. Quelli con un indice glicemico tra 50 e 70 sono moderati, e sotto i 50 è basso.
I bagel hanno un alto indice glicemico
I bagel bianchi hanno un indice glicemico di 72, secondo le pubblicazioni di Harvard Health. Questa classifica mette i bagel nella parte bassa di quello che è considerato un indice glicemico alto. Altri prodotti di pane come pane bianco, baguette e waffle hanno anche un indice glicemico di almeno 70.
Evita cibi ad alto indice glicemico
Anche se ti piace il sapore di un bagel, è meglio limitare il consumo di tutti gli alimenti con un alto indice glicemico. Il livello di zucchero nel sangue che si sperimenta mangiando costantemente cibi ad alto contenuto di questo indice può portare a una moltitudine di problemi di salute, tra cui l'aumento di peso e il diabete di tipo 2. Un approccio sano consiste nel limitare il consumo di prodotti bianchi, come bagel, pane, pasta e patate, a non più del 20 percento della vostra dieta totale.
Cerca alternative più salutari
Quando hai voglia di un prodotto per il pane, scegli un bagel o un altro tipo di articolo con indice glicemico medio o basso. In generale, i prodotti a base di grano integrale, segale o segale corneale hanno un indice glicemico inferiore rispetto a quelli prodotti con farina bianca. Il pane di segale, ad esempio, ha un indice glicemico di 56, che lo colloca nella gamma moderata.
