Mangiare cibi con un basso indice glicemico può aiutare a prevenire oscillazioni dei livelli di zucchero nel sangue. Questo è particolarmente importante per le persone con diabete. Poiché molti frutti sono dolci, possono essere confezionati con zucchero che aumenta il loro indice glicemico. I lamponi, tuttavia, sono relativamente poveri di carboidrati e hanno un basso indice glicemico.
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Indice glicemico
L'indice glicemico misura il modo in cui il cibo influisce sulla glicemia. Gli alimenti con alti valori di indice glicemico portano ad un più grande salto di livelli di glucosio nel sangue, mentre gli alimenti con bassi valori di indice glicemico portano ad un più piccolo rigonfiamento dei livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti che hanno elevate quantità di grassi e fibre hanno un indice glicemico inferiore.
Indice glicemico del lampone
Il valore dell'indice glicemico per i lamponi non è elencato in molti database di indici glicemici attendibili. Il sito Web Creative Gourmet osserva che i lamponi hanno un contenuto di carboidrati abbastanza basso che il loro indice glicemico può essere difficile da misurare. Il sito Web dell'Indice Glycemic dell'Università di Sydney fornisce un valore per lo spread di 26 lamponi senza zuccheri aggiunti. Questo spread può probabilmente essere considerato una buona rappresentazione dell'indice glicemico del lampone, e il valore di 26 significa che i lamponi hanno un indice glicemico basso valore. Gli alimenti con un indice glicemico inferiore a 55 sono classificati come alimenti a basso indice glicemico. Un indice glicemico compreso tra 56 e 69 è medio e gli alimenti con indice glicemico alto hanno un valore pari o superiore a 70.
