L'indice glicemico di un alimento indica come un cibo influenzerà la glicemia e l'insulina dopo averlo mangiato. Un basso numero di indice glicemico, o inferiore a 55, significa che il cibo aumenterà i livelli di zucchero e di insulina nel sangue meno di uno che è più alto nella scala dell'indice da 0 a 100. Molti alimenti a rapida preparazione - come hamburger, panini, patate, bevande analcoliche e dessert zuccherate - hanno un indice glicemico medio, che è da 56 a 69, o un indice glicemico alto, che è 70 o superiore.
Video del giorno
Panini per fast-food
Un alimento deve contenere una sorta di carboidrato o fonte di zucchero da registrare sull'indice glicemico. Alimenti come carne o grassi non si registrano nell'indice. L'indice glicemico di un panino per fast-food è influenzato in misura maggiore dalle dimensioni del panino o del pane. Un sandwich di pesce fritto con formaggio e salsa tartara ha un indice glicemico di 56-76 su una scala di 100. Un hamburger con ketchup, cipolla, sottaceti e senape su un panino ha un indice glicemico di 58 a 74. Un tortino di pollo fritto su un panino con lattuga e maionese ha un indice glicemico simile ad altri panini con un livello da 63 a 69. Secondo l'American Diabetes Association, la scelta di un panino intero 100% per il panino per fast food potrebbe abbassare l'indice glicemico inferiore a 55, rendendolo un alimento a basso indice glicemico.
Ordini secondari
Le patate, fritte e al forno, hanno uno dei più alti indici glicemici di tutti i fast food. Una porzione grande viene misurata da 64 a 76 sull'indice glicemico, rendendolo un alimento a indice medio-alto e glicemico. Una porzione media di una patata al forno misura a 111, che è superiore al valore di riferimento dell'indice glicemico, il glucosio, che registra a 100. Un lato di maccheroni e formaggio, circa 1 tazza, ha un indice glicemico di 64. Lato sano Gli ordini che hanno un indice glicemico basso includono frutta e verdure nonstrady come un'insalata di lattuga.
Bevande e frullati
Le bevande possono essere una delle maggiori fonti di zuccheri semplici. Una tazza di una bevanda analcolica di cola può dare un punteggio di 63 sulla scala dell'indice glicemico. La limonata ha una gamma da 49 a 59 per porzione da 1 tazza. I frullati hanno un indice glicemico inferiore rispetto alla cola o alla limonata perché possono contenere fibre se prodotte con frutta intera. Una tazza di frullato di banana ha un indice glicemico da 26 a 34, il che lo rende basso sull'indice glicemico e potrebbe essere la soluzione migliore a parte l'acqua o il tè o il caffè non zuccherato.
Dessert e dolci
I dolci e i dolci possono avere un alto indice glicemico a causa dell'elevata quantità di zuccheri semplici. Ad esempio, una ciambella di circa 3 pollici di diametro ha un indice glicemico da 68 a 82, che la colloca all'estremità superiore dell'indice. L'indice glicemico di un gelato alla vaniglia a basso contenuto di grassi è 46 per meno di 1/2 tazza di servizio, il che lo rende una scelta a basso indice glicemico se si desidera avere qualcosa di dolce.
