Il glutine non causa gonfiore allo stomaco nella maggior parte delle persone. Se si sviluppa gonfiore allo stomaco dopo aver mangiato il glutine, il gonfiore è un segno di una condizione di base, come l'intolleranza al glutine o un'allergia al glutine. Smettere di mangiare il glutine per determinare se il glutine è la causa del gonfiore. Il medico potrebbe raccomandare una dieta priva di glutine se il gonfiore dello stomaco è correlato a un'intolleranza o allergia. Non tentare di cambiare la dieta senza la supervisione di un medico.
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Condizioni
Le due condizioni relative al glutine sono l'intolleranza al glutine e l'allergia al glutine. Il glutine è una delle cinque proteine presenti nel grano, nell'orzo e nella segale. L'intolleranza al glutine è l'incapacità del sistema digerente di digerire il glutine, che provoca gonfiore, gas, diarrea, nausea, crampi e dolori allo stomaco. Un'allergia al glutine non è causata dal sistema digestivo, ma piuttosto è un'ipersensibilità del sistema immunitario. Un'allergia al glutine non causerà gonfiore allo stomaco, ma causerà lo sviluppo di altri sintomi, come asma, orticaria e congestione sinusale.
Alimenti da evitare
Il glutine si trova in un'ampia varietà di cibi e alcuni farmaci contengono glutine. Quando si segue una dieta priva di glutine, è necessario evitare i seguenti ingredienti: farina ad alto contenuto di glutine, amido, malto di frumento, semola, grano duro, farina proteica, crusca, farina, bulgur, farina di grano tenero e farina di frumento. Gli alimenti che contengono comunemente glutine includono pasta, farro, pane, torte, biscotti, pane grattugiato, cracker, cereali, cous cous e cracker. Alcuni alimenti trasformati potrebbero contenere glutine, come ketchup e gelato. Leggi gli ingredienti prima di mangiare qualsiasi cibo confezionato.
Alimenti da mangiare
Gli alimenti che sono naturalmente privi di glutine includono frutta, verdura, pollo, carni fresche, pesce, riso e soia. Mangiate prodotti da forno e pane fatti con farine senza glutine, come farina di riso, farina di soia, farina di tapioca, farina di mais e farina d'avena. Acquistare solo alimenti confezionati etichettati come "privi di glutine". "Questi alimenti non solo sono fatti senza farine di glutine, ma non vengono elaborati su apparecchiature condivise con prodotti a base di glutine. Gli alimenti che sono considerati senza glutine includono noci, yucca, grano saraceno, arrowroot, lino, miglio, quinoa e patate.
Considerazioni
Sebbene si stia tentando di evitare il glutine, mangiare anche una piccola quantità può causare gravi complicazioni se si è intolleranti al glutine o si ha un'allergia al glutine. Mangiare una piccola quantità di glutine se sei intollerante può causare danni permanenti al tuo intestino. Un'allergia al glutine può portare a shock anafilattico, una condizione allergica grave e mortale.
