Le allergie alimentari o la sensibilità al glutine, alla soia, al latte e all'uovo sono relativamente comuni e possono rendere il pasto pianificando uno sforzo complicato. Leggere le etichette degli alimenti e la lista degli ingredienti è fondamentale per evitare qualsiasi traccia degli alimenti che stai cercando di evitare. Il glutine, una proteina presente nel grano e in altri cereali, non si trova solo nell'ovvio pane, pasta, cracker, prodotti da forno e cereali per la colazione, ma è anche in salsa di soia, pollo marinato e avena contaminata da glutine. Soia, latticini e uova sono anche comunemente usati come ingrediente in molti alimenti trasformati. La chiave per mantenere la dieta priva di glutine, senza soia, senza latte e senza uova è quella di attenersi a cibi integrali non trasformati.
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Verdure
Le verdure, come i broccoli, i cavoli, i pomodori, i funghi e il cavolfiore, sono una buona fonte di nutrizione in quanto contengono fibre, vitamine e minerali e antiossidanti. Tutte le verdure sono prive di glutine, uova, latticini e soia. Stare lontano da verdure che sono aromatizzate o in una salsa per evitare tracce di questi ingredienti indesiderati. Le verdure amidacee, come patate, patate dolci e mais, forniscono anche una significativa fonte di carboidrati. Evitare patatine fritte surgelate in quanto possono contenere tracce di grano, glutine, uova o latticini.
Frutta
I frutti sono un alimento sicuro se è necessario evitare glutine, soia, latticini e uova. Scegli frutta fresca il più possibile. La frutta congelata e in scatola può anche essere un'opzione conveniente, ma leggi attentamente l'etichetta per assicurarti che non contengano ingredienti di cui hai bisogno per stare lontano.
Rice
Il riso è una buona fonte di carboidrati priva di glutine. Puoi scegliere riso bianco, riso integrale, riso Basmati o riso selvatico. Evita il riso condito perché è probabile che contenga glutine o altri ingredienti che devi evitare. Invece, prepara il tuo riso e condiscilo con condimenti sicuri, come sale, pepe, erbe e spezie.
Carne, pollame e pesce
Carne, pollame e pesce sono eccellenti fonti di proteine e non contengono glutine, uova, latticini e soia. Usa questi alimenti ricchi di proteine nella maggior parte dei tuoi pasti per ottenere abbastanza proteine nella tua dieta. Quando possibile, acquista carne fresca, pollame o pesce. Evita qualsiasi opzione marinata, condita, impanata o in salsa per evitare gli ingredienti che non puoi tollerare.
Olio d'oliva
L'olio d'oliva e altri oli vegetali sono sicuri per la vostra dieta priva di glutine, senza soia, senza latte e senza uova. Usa questi oli per cucinare le tue verdure e cibi proteici. Puoi anche usare l'olio extravergine di oliva mescolato al tuo aceto senza glutine preferito per insaporire verdure e insalate.
Frutta a guscio e semi
Frutta a guscio e semi possono essere una grande aggiunta alla vostra dieta se non avete allergie o intolleranze alle noci.Scegli noci e semi naturali o crudi ed evita quelli stagionati perché potrebbero essere contaminati da glutine o altri ingredienti che non sono sicuri per te. Nuts e semi, come mandorle, noci, noci macadamia e semi di girasole, possono essere aggiunti ai vostri pasti per aumentare le proteine e i grassi sani o possono essere consumati da soli per uno spuntino saziante.
