La frittura in padella è un metodo saporito, salutare e parsimonioso per preparare i pasti. Una salsa ben bilanciata è il cuore di ogni frittura di successo e spesso include gli ingredienti base di aglio, zenzero, salsa di soia, dolcificante e vino. Una salsa aromatica allo zenzero funziona praticamente con qualsiasi combinazione di proteine e verdure. È abbastanza versatile da stare da solo o servire come punto di partenza per la tua creatività culinaria. Regola la salinità o la dolcezza per le tue preferenze e considera l'aggiunta di un tocco di peperoncino rosso per le spezie.
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Passaggio 1
Unire salsa di soia, vino, zucchero e acqua in una ciotola e mettere da parte.
Passaggio 2
Scaldare l'olio di sesamo nel tegame a fuoco medio per 30 secondi.
Passaggio 3
Aggiungere aglio, zenzero e cipolla verde alla casseruola. Soffriggere per 30 a 45 secondi, mescolando di tanto in tanto. Gli ingredienti dovrebbero iniziare a diventare aromatici, ma non diventare marroni.
Passaggio 4
Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare gli altri ingredienti.
Le cose che ti serviranno
- Misurino cucchiai
- Misurino
- Ciotolina
- Pentola piccola
- 4 spicchi grandi o 1. 5 cucchiai. aglio, tritato
- 2 cucchiai. zenzero fresco grattugiato o 1/4 di cucchiaino. polvere di zenzero essiccata
- 1 cipolla verde tritata, parte bianca inferiore solo
- 1 cucchiaino. olio di sesamo
- 3 cucchiai. salsa di soia
- 3 cucchiai. vino bianco, vino di riso o sake
- 1 cucchiaino. zucchero o miele
- 1/2 bicchiere d'acqua
Suggerimenti
- Si noti che la polvere di zenzero offrirà un sapore diverso rispetto allo zenzero fresco; regolare le quantità per adattarle al gusto. Se ti piace una salsa più densa, mescola 2 cucchiaini. di amido di mais nella salsa prima di aggiungerla al soffriggere. Cuocere la salsa abbastanza a lungo affinché l'amido di mais si ispessisca. La salsa può anche essere utilizzata come marinata per proteine o come salsa per tuffarsi in gnocchi cinesi.
Avvertenze
- Non permettere all'olio di sesamo di bollire o fumare durante la cottura. Non lasciare la pentola sul fuoco incustodito.
