La maggior parte degli americani non riceve adeguate quantità di vitamine A e C nella loro dieta, secondo la FDA; quello può essere perché non mangiano abbastanza frutta e verdure. Le vitamine A e C sono nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per una buona salute. Conoscere le migliori fonti di frutta e verdura di questi nutrienti può aiutarti a capire con quanta facilità puoi soddisfare le tue esigenze.
Video del giorno
Vitamina A
La vitamina A è una vitamina liposolubile necessaria per l'occhio, la salute immunitaria e riproduttiva, così come la crescita di ossa e denti. Beta carotene, la forma primaria di vitamina A si trova in frutta e verdura. Attraverso la digestione e il metabolismo, il tuo corpo converte il beta carotene in retinolo, la forma attiva della vitamina A. Tuttavia, il beta carotene agisce anche come un antiossidante nel tuo corpo, proteggendo le cellule dall'ossidazione dei radicali liberi. Questo tipo di protezione può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro e malattie cardiache. Gli uomini adulti hanno bisogno di 3, 000 UI di vitamina A al giorno e le donne hanno bisogno di 2, 310 IU al giorno.
Frutta e verdura Fonti di vitamina A
La frutta e verdura più frequentemente consumata con vitamina A nella dieta americana include carote, melone, patate dolci e spinaci, secondo l'Ufficio dei supplementi dietetici. Una porzione di carote bollite da 1/2 tazza contiene 13,418 UI di vitamina A, che soddisfano quasi cinque volte le esigenze quotidiane. Una porzione di 1/2 spinaci bolliti contiene 11, 458 UI di vitamina A, 1 tazza di melone contiene 5, 411 UI e 1 tazza di patata dolce al forno con la pelle contiene 38, 436 UI. Una porzione da 1/2 tazza di cavolo bollito e una tazza di zuppa di verdure soddisfano anche più del 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
Vitamina C
La vitamina C è una vitamina idrosolubile. Un'adeguata assunzione di vitamina C supporta la sintesi del collagene, la proteina che conferisce struttura e giovinezza alla pelle. La vitamina C è anche necessaria per la normale crescita e lo sviluppo, la salute immunitaria e la guarigione delle ferite. Come il beta carotene, la vitamina C è anche un importante antiossidante, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi. Gli uomini adulti hanno bisogno di 90 mg di vitamina C al giorno e le donne adulte hanno bisogno di 75 mg.
Frutta e verdura Fonti di vitamina C
La maggior parte della vitamina C nella dieta americana proviene da agrumi, pomodori e prodotti a base di pomodori e patate, secondo l'Office of Dietary Supplements. Mentre un'arancia media, con 70 mg di vitamina C, è una buona fonte di vitamina C, una porzione di 1/2 peperoncino rosso con 95 mg di vitamina C, rende molto facile soddisfare il 100 percento delle necessità quotidiane. Il kiwi è anche ricco di vitamina C con 71 mg in un frutto medio. Il cantalupo è un'altra buona fonte di vitamina C con 58 mg in una porzione da 1 tazza.In confronto, una patata media al forno contiene 20 mg di vitamina C e un pomodoro medio crudo, 16 mg. Altre fonti di frutta e verdura di vitamina C includono spinaci, peperoni verdi, broccoli, fragole e pompelmo.
