Anche se la parola "proteina" di solito evoca immagini di carne, frutta e verdura possono anche essere buone fonti di proteine; sono più bassi di grassi saturi e più alti di fibre alimentari rispetto alle fonti animali e se mangiati regolarmente possono aiutare a ridurre il colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro, secondo l'American Heart Association. Le proteine vegetali, a differenza delle proteine animali, contengono solo alcuni dei nove aminoacidi essenziali che non possiamo produrre da noi, quindi devono essere combinati con altri alimenti proteici per garantire un'adeguata assunzione.
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Soia
I semi di soia sono la fonte n. 1 di proteine vegetali e sono una proteina completa, nel senso che contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Ogni tazza di semi di soia cotti offre 29 g di proteine. I prodotti a base di soia come il tofu hanno meno proteine, arrivando con 11 grammi ogni 4 once. servendo.
Fagioli
I fagioli imballano un pugno di proteine. I fagioli bianchi e le lenticchie contengono circa 19 g di proteine per tazza, fornendo molti aminoacidi essenziali come isoleucina e lisina. I fagioli neri contengono 15. 2 g per tazza, mentre il rene, la lima, gli occhioni neri, la marina e i fagioli borlotti contengono circa 14 g per tazza.
Broccoli
I broccoli sono un'altra verdura che contiene un'abbondante quantità di proteine. Il suo contenuto di proteine è il 34% della sua sostanza secca, offrendo 4. 6 g di proteine per tazza di broccoli cotti. Il cavolfiore, un cugino di broccoli, non è troppo indietro al 27%, o circa 3 g per tazza.
Spinaci
Conosciuto per il suo eccellente profilo nutrizionale, lo spinacio è anche una buona fonte di proteine. Gli spinaci cotti contengono 5 g di proteine per tazza, mentre gli spinaci sgocciolati o in scatola contengono un po 'più di 6 g per tazza.
Altri ortaggi
Mais, carciofi e patate sono altre verdure che contengono una quantità decente di proteine. Il mais fornisce circa 5 g per tazza. I carciofi potrebbero richiedere del tempo per cucinare, ma ne vale la pena - un carciofo medio contiene circa 4 g di proteine per tazza. Una patata con la sua pelle fornisce circa 5 g di proteine; rimuovendo la pelle si abbassa il suo contenuto proteico di 2 grammi. Le patate dolci hanno circa 3 g di proteine per patata.
Frutta
I frutti, nel complesso, contengono meno proteine di verdure e legumi. Il contenuto proteico del cantalupo è pari all'11% della sua sostanza secca, che rappresenta circa un terzo della quantità di proteine in alcune verdure. Le fragole fresche sono 7. 5 per cento di proteine, mentre le arance navel contengono 7,2 per cento di proteine. Angurie e banane sono 6. 4 e 5. 1 per cento di proteine, rispettivamente. Altri frutti contengono meno del 5% di proteine.
