L'asparago è uno degli ortaggi più equilibrati in termini di nutrizione, secondo l'Asparagus Advisory Board del Michigan. L'asparago ha più sostanze nutritive di quasi tutte le altre verdure. Questa verdura sana può essere gustata come parte di una dieta ben bilanciata.
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Una porzione tipica di asparagi è di circa 1/2 tazza bollita senza sale. Questa porzione ha una carenza di 20 calorie, senza grassi o colesterolo e quasi senza sodio. Con meno di 4 calorie in ciascuna lancia, una persona può consumare più di una porzione alla volta senza alcun senso di colpa.
Folato
L'American Heart Association (AHA) riconosce il folato come essenziale per la salute del cuore. L'asparago è una grande fonte di questa vitamina, con il 34% della dose giornaliera raccomandata in appena 1/2 tazza di servizio.
Inulina
Secondo gli alimenti più salati del mondo, gli asparagi contengono inulina, che è un tipo speciale di carboidrati che promuove la salute digestiva, aiutando i batteri sani a prosperare nell'intestino.
Fibre
Gli esperti sanitari dell'AHA consigliano di assumere una dieta a base di fibre. La fibra ha dimostrato di aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Una porzione di asparagi contiene il 7% della quantità giornaliera raccomandata di fibre.
Altri nutrienti importanti
L'asparago contiene anche molti altri nutrienti, vitamine e minerali. Questo vegetale è una buona fonte di vitamine K, A, C ed E e contiene anche selenio, rame, zinco e ferro.
