L'anemia descrive una condizione in cui i globuli rossi sono meno in grado di trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Esistono diversi tipi di anemia, causati da una carenza di uno o più nutrienti come ferro, vitamina B-12 o acido folico (noto anche come acido folico); da una malattia del sangue genetica chiamata anemia falciforme; o da una malattia di fondo come la malattia renale. I sintomi più comuni includono affaticamento, vertigini e dispnea. L'assorbimento di ferro e acido folico può essere influenzato dagli alimenti che mangi, quindi alcuni cibi dovrebbero essere evitati con questi tipi di anemia.
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Evita i tannini
I tannini sono sostanze presenti in natura in molti alimenti a base vegetale, e sono ciò che danno a questi cibi un gusto astringente. Si trovano nel tè nero, verde e rooibos; caffè; uva e vino; sorgo e mais. Possono interferire con l'assorbimento di ferro non ematico da fonti vegetali come fagioli, legumi, spinaci e altre verdure a foglia verde scuro. Se si soffre di anemia da carenza di ferro, i cibi con tannini devono essere evitati.
Siate consapevoli del glutine
Per chi è affetto da celiachia, una malattia autoimmune ereditaria, mangiare glutine potrebbe danneggiare la parete intestinale, impedendo che nutrienti come il folato e il ferro vengano adeguatamente assorbiti. Se non curato, questo malassorbimento può portare all'anemia. Il glutine si trova nel grano, orzo, segale, avena e alimenti fatti da questi grani. Hai solo bisogno di evitare il glutine, però, se ti è stato diagnosticato un celiaco o hai un'allergia o insensibilità alla proteina.
Conosci i tuoi fitati
I fitati, o acido fitico, si trovano generalmente in alimenti ad alto contenuto di fibre come grano integrale, legumi, noci e riso integrale. Le versioni raffinate di questi alimenti, come il riso bianco o la farina bianca, hanno rimosso la crusca e quindi contengono meno acido fitico. I fitati si legano con il ferro nel sistema digestivo, inibendone l'assorbimento.
Altre interazioni dietetiche
Il calcio può interferire con l'assorbimento del ferro, quindi consumare alimenti contenenti calcio con alimenti contenenti ferro influirà sulla quantità di ferro assorbita. Per questo motivo, è meglio avere cibi contenenti calcio in tempi diversi da fonti di ferro.Ad esempio, manzo, fagioli e lenticchie non dovrebbero essere consumati con latte, formaggio e yogurt. Lo zinco è necessario perché il folato sia assorbito correttamente, quindi ottenere un folato adeguato nella dieta è essenziale per l'anemia legata ai folati. Buone fonti includono ostriche, fegato, carne, uova e legumi. La vitamina C aiuta a convertire il ferro non eme nelle verdure in una forma utilizzabile, quindi consumare cibi ricchi di vitamina C, come succo di agrumi, asparagi e peperoni, con ferro non eme, aiuterà l'assorbimento. Infine, l'assunzione di alcol a lungo termine può inibire l'assorbimento dei folati e il corretto funzionamento del ferro, quindi ridurre o evitare l'assunzione di alcol può migliorare entrambi questi tipi di anemia.
