Le persone in sovrappeso e obese mangiano gli stessi cibi di tutti gli altri. Possono variare nella quantità che mangiano, la frequenza che mangiano, i metodi di preparazione utilizzati per cucinare i loro alimenti e il loro livello di attività fisica. Inoltre, i loro corpi e il loro cervello possono promuovere il consumo di calorie e lo stoccaggio di energia in modi diversi rispetto a quelli di un peso sano. Sostiene, tuttavia, che il 68% degli adulti americani e un terzo di tutti i bambini americani sono sovrappeso o obesi, secondo la Task Force della Casa Bianca sull'obesità infantile. Di conseguenza, esaminare gli alimenti che le persone obese mangiano è in realtà uno studio di ciò che la maggior parte degli americani mangia in generale, poiché gli individui di peso sano sono una minoranza negli Stati Uniti.
Video del giorno
Consumo calorico
L'obesità è quasi sempre il risultato di consumare più calorie di quante il tuo corpo ha bisogno e di mantenere quell'eccedenza per un periodo di tempo. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e i dati del sondaggio "What We Eat in America", la donna americana media mangia un 1785 auto-riferito di calorie e gli uomini ne consumano 2638. Le persone hanno la tendenza a sottovalutare il loro consumo calorico, tuttavia, e un gruppo di ricercatori che pubblicano sul "International Journal of Obesity" ha detto che le persone consumano, in media, il 20 percento in più di calorie di quanto dicono di fare. Secondo un gruppo di nutrizionisti dell'Università di Harvard, gli americani consumano circa 300 calorie in più al giorno rispetto a quelle del 1970.
Principali fonti di calorie
Secondo le linee guida dietetiche per gli americani 2010, gli americani stanno consumando una grande quantità di pasti ipocalorici, a basso contenuto di nutrienti, che stanno contribuendo all'epidemia di obesità. Le linee guida hanno una lista di 25 prodotti alimentari che forniscono la maggior quantità di calorie nella dieta tipica americana. Si basa sui dati del National Health and Nutrition Examination Survey. Il maggior fornitore di calorie nella dieta di tutti, di tutte le età e classi di peso, è il dessert a base di cereali. Questi includono quasi ogni dolce che inizia con la farina - tra cui torte, biscotti, torta, ciabattino, panini dolci, pasticcini e ciambelle. Per gli adulti, altri principali fornitori di calorie includono pane di lievito, soda, alcol, pizza, tortillas, burritos, tacos, primi piatti, piatti di carne, dolci a base di latte - come gelato, yogurt, frullati e budino - hamburger, formaggio, patatine fritte, salsicce, franks, pancetta e costolette. La carne e i prodotti a base di carboidrati raffinati sono stati identificati come contributori all'obesità.
Grassi solidi e zuccheri aggiunti
Particolarmente preoccupante è il consumo pesante di grassi solidi e zuccheri aggiunti tra le persone obese e gli americani in generale. I comuni grassi solidi che le persone obese consumano includono burro, margarina e accorciamento; grasso di manzo, pollo e maiale; e il grasso nel latte, che è solido a temperatura ambiente.Gli alimenti che forniscono questi grassi includono dessert, pizza, formaggio, pancetta e patatine fritte. In media, i grassi solidi contribuiscono a circa il 19% delle calorie nella dieta americana media. Inoltre, più persone consumano cibo a cui è stato aggiunto lo zucchero. Il pane è una delle principali fonti di zucchero aggiunto. Gli alimenti che forniscono la maggior parte degli zuccheri aggiunti americani consumano sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e altri dolcificanti di fruttosio e sciroppo di mais, tavolo e zucchero di canna, sciroppo d'acero e pancake, miele e melassa e destrosio anidro e cristallino. In termini pratici, stai probabilmente consumando questi zuccheri principalmente in bevande analcoliche, dessert e caramelle.
Fast Food
Un importante contributo all'obesità è mangiare cibi che non si preparano. Il consumo di alimenti a rapida preparazione è un importante fornitore di calorie, anche se questo non vuol dire che i ristoranti seduti non contribuiscano. I menu dei ristoranti fast-food offrono cibi molto più ipercalorici, ricchi di grassi e a basso contenuto di nutrienti a prezzi convenienti con praticità, e sempre più americani consumano più di un pasto al giorno da queste fonti. Tra gli alimenti più comuni consumati dai fast food troviamo hamburger, patatine fritte e soda.
