Il ferro è un minerale essenziale per una buona salute. Il corpo usa il ferro per scopi diversi. È usato nel differenziamento cellulare e nella crescita cellulare. Viene anche utilizzato nella produzione di emoglobina, che viene utilizzata nel trasporto di ossigeno dai polmoni in tutto il corpo. Il ferro è necessario per la costruzione di muscoli e ossa. Quando i fabbisogni di ferro del corpo non vengono soddisfatti, può verificarsi una condizione chiamata anemia da carenza di ferro. L'anemia da carenza di ferro è una condizione caratterizzata da una mancanza di energia e da uno stato di costante stanchezza. Anche se ci sono molti alimenti che contengono ferro e possono contribuire al fabbisogno quotidiano di ferro, ci sono alcuni alimenti che interferiscono con l'assorbimento del ferro da parte del corpo dalla dieta.
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Prodotti lattiero-caseari
I prodotti caseari come lo yogurt, il formaggio e il latte interferiscono con l'assorbimento del ferro nel corpo, secondo la U. K. Thalassemia Society. La talassemia è una condizione caratterizzata da una produzione irregolare di emoglobina nel corpo. Inoltre, gli integratori di calcio che vengono assunti entro due ore da un pasto ricco di ferro possono comportare una diminuzione dell'assorbimento del ferro da parte del corpo nel pasto. Va notato che il calcio nei latticini è una parte importante di una dieta sana.
Caffè, tè e origano
Caffè e tè diminuiscono l'assorbimento del ferro quando vengono bevuti con un pasto ricco di ferro. Secondo l'Università di Notre Dame, il caffè può ridurre l'assorbimento di ferro fino al 39%. Il tè può ridurre l'assorbimento del ferro fino all'87%. L'origano è una spezia che può ridurre l'assorbimento di ferro nel corpo.
Cereali e soia
I cereali fatti con mais, riso, avena e crusca di frumento possono ridurre l'assorbimento di ferro nel corpo. Prodotti di soia come la soia e il tofu possono anche interferire con l'assorbimento del ferro.
