In termini scientifici, il pH è caratterizzato dal livello di base o acido di una particolare soluzione. Per mantenere una corretta salute, è utile mantenere un pH sano o un equilibrio alcalino. Un pH equilibrato è importante perché sostiene attività cellulari sane, che aiutano a promuovere le funzioni generali del corpo e difendono il corpo da malattie, infezioni e altri disturbi. Quando il tuo corpo diventa acido o sbilanciato, i cibi alcalini aiutano il tuo corpo a raggiungere l'equilibrio del pH necessario per una buona salute. Le fonti di cibo alcaline contengono quantità di sodio naturali, un tampone contro l'acidità. Il sodio naturale contenuto negli alimenti e nelle verdure intere è la scelta perfetta per equilibrare il vostro pH, riferisce "la bibbia ottimale di nutrizione" da Patrick Holford.
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Grani interi e legumi
Prodotti di soia e fonti di soia come noci, farina, lecitina di soia, miso, formaggio, tempeh, latte, latte in polvere, soia granulata e tofu sono alimenti alcalinizzanti che aiutano a bilanciare il pH, osserva la dott.ssa Elizabeth Lipski nel suo libro "Digestive Wellness." I fagioli di Lima e Navy sono anche legumi alcalinizzanti, che possono essere utilizzati per preparare contorni come zuppe di verdure o casseruole. Riso selvatico, quinoa, crusca di frumento e lenticchie sono ingredienti chiave nei piatti sostanziosi. Esempi di cereali integrali includono orzo, segale, farro e pane integrale, cereali o riso. È inoltre possibile utilizzare farine alcalinizzanti, tra cui miglio e amaranto, per creare piatti al forno.
Verdure
Le verdure sono fonti ideali per il bilanciamento del pH perché contengono meno contenuto acido e abbondanti quantità di minerali, vitamine e antiossidanti. Verdure che aiutano a bilanciare il pH includono bietole, indivia, erba medica, senape, cavolo verde, dente di leone, gombo, cavolo e altre verdure a foglia verde. È inoltre possibile includere prezzemolo, ravanelli, aglio, sedano, pomodori, avocado, cetrioli e altre varietà di lattuga per fare una potente insalata per il bilanciamento del pH. Verdure alcaline che possono integrare diversi pasti includono melanzane, fagiolini, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, zucca, patate e zucchine.
Semi e dadi
Le noci, come noci e mandorle del Brasile, offrono anche proprietà alcaline. Dalla categoria seme, finocchio, cumino, cumino, lino, girasole, zucca e semi di sesamo aiutano anche ad alcalinizzare il corpo. Alimenti altamente alcalini, come quelli che si trovano frequentemente nelle diete vegetariane, lavorano per bilanciare il pH e avere un effetto generale positivo sulla salute, secondo l'American Dietetic Association.
Oli e aceto
L'uso di olii e aceto alcalinizzanti su verdure al vapore e condimenti per insalate è un modo salutare per equilibrare il tuo pH, riporta Patrick Holford in "The Optimum Nutrition Bible". Oli alcalini come la vergine prima spremitura a freddo di oliva, borragine, semi di lino, avocado, semi di canapa, aceto di mele biologico, noce di cocco e oli primaverili sono utili per bilanciare il pH.
