Per prevenire le complicanze a lungo termine associate a livelli cronici di zucchero nel sangue elevati con il diabete, è importante scegliere gli alimenti che ti aiuteranno a mantenere i livelli di zucchero nel sangue nel bersaglio. L'American Diabetes Association raccomanda che i livelli di zucchero nel sangue siano compresi tra 70 e 130 mg / dl prima di mangiare, e questi livelli non superano 180 mg / dL due ore dopo aver mangiato. Gli alimenti contenenti carboidrati, come cereali, legumi, verdure amidacee, frutta e zucchero, sono responsabili per aumentare i livelli di zucchero nel sangue dopo il loro consumo.
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Formaggio
Il formaggio non contiene carboidrati, ad eccezione della ricotta e della ricotta, che contengono piccole quantità, o da 3 a 4 g per 1 / 2 tazza di servizio. Il formaggio è una buona fonte di proteine e calcio. Il formaggio è un ottimo snack che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue ed è un buon modo per aggiungere proteine extra alla colazione.
Carne, pollame e pesce
Un piano alimentare salutare per il diabete dovrebbe includere un'adeguata fonte di proteine in ogni pasto. Carne magra e pollame costituiscono buone opzioni a basso contenuto di grassi, mentre il pesce, mangiato due o tre volte a settimana, può fornirvi gli acidi grassi omega-3 di cui il corpo ha bisogno per mantenersi in salute e per prevenire le malattie cardiovascolari. Queste fonti proteiche sono prive di carboidrati se si evitano quelli che vengono impanati o serviti in una salsa dolce.
Olio d'oliva
L'olio d'oliva è una buona fonte di grassi monoinsaturi adatti al cuore, che costituiscono la pietra angolare della dieta mediterranea. L'olio d'oliva non contiene carboidrati e non influenzerà direttamente i livelli di zucchero nel sangue. Utilizzare l'olio d'oliva normale per cucinare le verdure e le proteine e selezionare l'olio extravergine d'oliva per piovigginare sopra l'insalata.
Dadi e burro di noci
I dadi contengono piccole quantità di carboidrati, molti dei quali sono fibre e quindi hanno un modesto effetto sui livelli di zucchero nel sangue. Gli anacardi sono i più nati di tutti i tipi di frutta secca e non sono le migliori opzioni con circa 9 g di carboidrati per oncia. Attenersi ad altri dadi e limitare le dimensioni della dose a circa 1 oz. o da 1 a 2 cucchiai. nel caso del burro di noci per evitare di influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Evitare i dadi ricoperti di zucchero e selezionare il burro di noci non zuccherato naturale.
Verdure non staminali
Le verdure non staminali contengono piccole quantità di carboidrati, ma la maggior parte di questi carboidrati sono fibre, il che spiega perché hanno un impatto limitato sul controllo del diabete. Una dieta ricca di verdure non staminali può effettivamente aiutarti a gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue. Includi broccoli, verdure a foglia verde, pomodori, cavoletti di Bruxelles, rape, cavolfiori, bok choy, cipolle, funghi o asparagi nella maggior parte dei tuoi pasti per aumentare l'apporto di fibre e antiossidanti senza compromettere gli zuccheri nel sangue.
Semi di lino
I semi di lino sono ricchi di fibre e acidi grassi omega-3. Aggiungendo da 1 a 2 cucchiai. di semi di lino macinati alla vostra dieta non solo non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue ma può effettivamente aiutare a smorzare l'aumento del livello di zucchero nel sangue normalmente sperimentato dopo aver mangiato. Il tipo di fibra in semi di lino è principalmente solubile e ha la proprietà di ridurre i livelli di zucchero nel sangue così come i livelli di colesterolo nel sangue.
