I purine sono sostanze presenti nella maggior parte dei cibi. Quando il tuo corpo metabolizza le purine durante la digestione, forma un prodotto di scarto chiamato acido urico. Di solito i reni possono eliminare l'acido urico senza difficoltà, ma in alcune persone il corpo fa troppo o i reni eliminano troppo poco. L'eccesso di acido urico cristallizza e si deposita nelle articolazioni, dando origine a una forma di artrite chiamata gotta. Alcuni fattori di rischio per la gotta, come la genetica, sono fuori dal tuo controllo, ma puoi gestire il livello di purine nel tuo corpo mangiando cibi a basso contenuto di purine.
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Dadi
Poiché tutti i noccioli sono a basso contenuto di purine, la Fondazione Artrite indica che non è necessario limitarli in una dieta di gotta. Anche i burri di noci e noci sono una buona fonte di proteine. Poiché tutte le carni e i pesci contengono quantità elevate o moderate di proteine, utilizzare noci o burro di noci per sostituire alcune delle proteine animali nella dieta. Le raccomandazioni dietetiche per il gruppo di carne e fagioli sono da 5 a 6 once al giorno per gli adulti. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 1 cucchiaio da tavola di burro di arachidi è l'equivalente di una porzione da 1 oncia da questo gruppo alimentare, e mezzo oncia di noci o semi equivale a una porzione da 1 oncia.
Frutta e verdura
Il Centro medico Langone della New York University consiglia che tutti i succhi di frutta e di frutta sono sicuri da bere se si ha la gotta perché sono a basso contenuto di purine. La maggior parte delle verdure è anche povera di purine, ma quantità moderate si trovano in funghi, piselli verdi e secchi, fagioli secchi, asparagi, cavolfiori e spinaci. Se hai già la gotta, potrebbe essere necessario limitare questi alimenti; tuttavia, la "Guida alla salute familiare della scuola di medicina di Harvard" riporta che un'elevata assunzione di verdure ricche di purine non aumenta il rischio di sviluppare la gotta.
Grani
Tutti i prodotti a base di cereali, tra cui pasta, riso e pane, sono sicuri da mangiare se si ha la gotta. NYU Langone Medical Center consiglia di limitare la farina d'avena a non più di due terzi di una tazza di cereali non cotti ogni giorno, tuttavia. La Arthritis Foundation va oltre affermando che i cereali integrali contengono quantità moderate di purina, mentre quelli raffinati sono a basso contenuto di purine.
Uova e latticini
Uova, latte, formaggio e yogurt sono sicuri da mangiare se si ha la gotta.Per controllare il tuo peso, dovresti consumare solo latticini senza grassi o con pochi grassi. Uno studio citato nella "Guida alla salute della famiglia di Harvard Medical School" ha rilevato che gli uomini che consumavano più latticini avevano un rischio minore di sviluppare la gotta rispetto a quelli che consumavano molto poco. Anche le uova e i latticini sono buone fonti di proteine. Sostituirli con carne e pesce che contengono elevate quantità di purine è un altro modo per ridurre il consumo complessivo di purine.
