L'inulina appartiene a una classe di carboidrati chiamati fruttani. Un fruttan agisce come un prebiotico. Molti hanno sentito parlare di probiotici, che sono batteri sani legati a un intestino sano. I prebiotici, d'altra parte, servono come cibo per i probiotici, che a sua volta promuove una flora intestinale sana. Oltre a promuovere un tratto gastrointestinale sano e ridurre la stitichezza, l'inulina può stimolare la salute delle ossa aumentando l'assorbimento del calcio e riducendo il rischio di aterosclerosi diminuendo i livelli di trigliceridi nel sangue.
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Carciofi
Il topinambur proviene da una specie di girasole principalmente coltivata per il suo tubero e utilizzata come ortaggio a radice. Il topinambur è anche chiamato radice del sole o topinambur, e dal 14 al 19 percento del suo peso è composto da fibre di inulina. I carciofi tradizionali forniscono l'equivalente dal 3 al 10 percento del loro peso in inulina.
Radice cicoria
La radice di cicoria, insieme al topinambur, è una delle principali fonti di fibra di inulina utilizzata dall'industria alimentare. Il quindici-20 per cento del peso della radice di cicoria corrisponde alla inulina delle fibre. La radice di cicoria può essere difficile da usare per cucinare, ma cercare gli alimenti che contengono questa radice, come gli snack bar integratori, come parte dei loro ingredienti per ottenere il beneficio dell'inulina.
Porri, cipolle e aglio
I bulbi di porri, cipolle e aglio sono buone fonti di inulina prebiotica. Dal 3 al 10% del peso dei porri, dal 2 al 6% del peso delle cipolle e dal 9% al 16% del peso dell'aglio corrispondono a inulina. Cerca di usare queste verdure saporite ogni volta che cucini verdure, stufati, zuppe o salse per aumentare la quantità di inulina nella tua dieta.
Banane
Le banane forniscono piccole quantità di inulina, o circa da 0 a 3 a 0. 7 per cento del peso di una banana fresca. Sebbene il contenuto prebiotico delle banane sia relativamente piccolo rispetto alla radice di cicoria e al topinambur, possono anche contribuire ad aumentare l'assunzione di inulina se le si mangia regolarmente.
Segale e orzo
La segale e l'orzo sono cereali che contengono piccole quantità di inulina. Ad esempio, circa lo 0-5% di segale è inulina e c'è 0.5 a 1. 5 percento in orzo. Scegli il pane fatto con la farina di segale e accompagna i tuoi pasti con l'orzo invece del riso per ottenere i benefici che l'inulina ha da offrire.
