Il ferro è un minerale che si trova in alimenti come manzo, pollo e spinaci. Se non si ottiene abbastanza ferro dagli alimenti, si potrebbe sviluppare anemia, che provoca affaticamento e diminuzione della funzione immunitaria. Se stai cercando di costruire i tuoi livelli di ferro per prevenire o curare l'anemia, è importante essere consapevoli degli alimenti che legano il ferro e riducono il suo assorbimento. Evitare cibi che legano il ferro può aiutare a mantenere i livelli di ferro forti.
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Tè e caffè
Secondo il National Institutes of Health, i tè come il tè nero e il tè pekoe contengono sostanze che si legano al ferro nel corpo, rendendo corpo incapace di usare il ferro. I polifenoli, trovati nel caffè, possono anche legarsi al ferro, secondo il dott. Srimathi Kannan dell'American Dietetic Association. Dichiara che il tè nero ha la più forte capacità di legare il ferro di tutte le bevande, seguito dal caffè e poi dalle tisane come la camomilla.
Cereali integrali
I cereali integrali come il pane integrale, il riso integrale, la pasta integrale, le tortillas di grano integrale e il farro possono anche legarsi al ferro nel corpo e bloccarne l'assorbimento. L'ufficio degli integratori dietetici degli Istituti Nazionali afferma che i tannini sono i composti presenti nei cereali integrali che si legano al ferro. Il Dr. Kannan afferma che la fibra in grani interi può legarsi al ferro e causare l'espulsione del corpo dal minerale.
Latte
Anche se il latte è pieno di calcio, vitamina D e vitamina A, può ridurre la disponibilità di ferro nel corpo. Il Consiglio nazionale per l'anemia afferma che un componente nel latte può legarsi al ferro. Pertanto, è importante non bere un bicchiere di latte con un integratore di ferro o con un alimento ricco di ferro come carne di manzo o pollo. Se stai cercando di prevenire o gestire l'anemia, è meglio bere un bicchiere di latte poche ore prima di prendere ferro o mangiare cibi ad alto contenuto di ferro.
Dadi
Il fosforo è un minerale che si trova nelle noci come mandorle, noci e noci macadamia. La forma del fosforo nelle noci è chiamata fitati. Il Dr. Kannan dell'American Dietetic Association afferma che i fitati sono carichi negativamente, quindi si collegano con ioni di ferro con carica positiva e impediscono al corpo di usare il ferro in modo efficace. I dadi possono ancora essere parte di una dieta sana, soprattutto perché contengono ferro e proteine, ma è meglio limitare le dimensioni delle noci e continuare a mangiare fonti migliori di ferro come carni e fagioli.
