Prove preliminari suggeriscono che mangiare più alimenti contenenti acido glucico può aiutare a limitare il rischio di cancro inibendo un enzima chiamato beta-glucuronidasi, secondo un articolo pubblicato su Cancer Therapies a giugno 2003. L'acido glucarico, chiamato anche gluconato di calcio o acido saccarico, si trova in molti cibi vegetali, almeno in piccole quantità.
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Fonti di frutta
Le mele e il pompelmo sono tra i frutti più ricchi di acido glucarico e hanno circa 350 milligrammi per porzione da 100 grammi. Le uve sono molto più basse nell'acido glucarico, con circa 10 milligrammi per porzione da 100 grammi e albicocche, arance e ciliegie cadono in qualche modo nel loro contenuto di acido glucarico, secondo un articolo pubblicato sul Journal of Nutrition nel giugno 2002. >
I germogli di fagioli e le verdure crocifere come cavoli, broccoli e cavoletti di Bruxelles tendono ad essere ricchi di acido glucarico, con circa 350 milligrammi per porzione da 100 grammi. I pomodori forniscono anche una quantità significativa di acido glucarico, ma la lattuga è a basso contenuto di acido glucarico con circa 10 milligrammi per porzione da 100 grammi, secondo l'articolo del Journal of Nutrition. Gli autori di uno studio classico pubblicato su Biochemical Medicine and Metabolic Biology hanno osservato che i broccoli e le patate che hanno testato avevano meno di 2 milligrammi di acido glucarico per 100 grammi, tuttavia, il contenuto di acido glucico può variare nello stesso alimento.
Kombucha è un tè fermentato prodotto aggiungendo un tipo di fungo e zucchero al tè nero o verde. Contiene una forma di acido glucarico, ma la quantità esatta dipenderà dal tempo di fermentazione, dal tipo di tè e dalla quantità di zucchero utilizzata. Non dovresti bere più di 1/2 tazza di questo tè al giorno, tuttavia, secondo il sito Web dei Servizi sanitari della Columbia University.
Considerazioni potenziali
L'acido glucarico non è un nutriente essenziale, ma i produttori di integratori spesso raccomandano una dose compresa tra 200 e 400 milligrammi di acido glucarico al giorno per benefici per la salute. È difficile capire quanto c'è in un determinato alimento, tuttavia è difficile sapere se stai raggiungendo questo obiettivo.
Consulta il medico prima di assumere integratori di acido glucico perché questi potrebbero aumentare la velocità con cui alcuni farmaci abbandonano il tuo corpo, rendendoli meno efficaci. L'acido glucarico può interagire con l'entacapone, con la terapia ormonale sostitutiva e con i farmaci anticoncezionali, ad esempio.
