La colorazione viene spesso aggiunta a cibi e altri oggetti per renderli più visivamente accattivanti. La Food and Drug Administration di U. S ha approvato due tipi di coloranti gialli da utilizzare nei prodotti alimentari: giallo n. 5 e giallo n. 6. Entrambi sono utilizzati in una gamma di prodotti alimentari e sono stati esaminati attentamente.
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Prodotti alimentari con colorante alimentare giallo
Il colorante alimentare giallo n. 5 è anche chiamato tartrazina ed è il secondo colorante alimentare più utilizzato negli Stati Uniti e altri coloranti alimentari gialli si trovano in snack confezionati come patatine e cracker - sono particolarmente comuni nelle varietà aromatizzate al formaggio; budini e dolci; e cereali, cialde e altri prodotti per la colazione. La tintura gialla si trova anche nelle bevande analcoliche e succhi di frutta e nei prodotti per la cena, come pasta preparata e mix di hamburger.
Rischi potenziali di coloranti gialli negli alimenti
Secondo il Centro per la scienza nell'interesse pubblico, il colorante giallo n. 5 può causare iperattività nei bambini piccoli, mentre il giallo n. 6 è legato a alcuni tipi di tumori. Inoltre, uno studio su animali pubblicato su "Food and Chemical Toxicology" nel 2010 ha rilevato che entrambi i coloranti gialli n. 5 e n. 6 hanno cambiato le funzioni chimiche del fegato e dei reni. Entrambi questi studi sono basati su test su topi o ratti; sono necessarie ulteriori ricerche sull'effetto della tintura gialla sugli esseri umani.
