La fosfatidilcolina è una molecola di grasso che contiene la colina nutriente essenziale. Questo composto contenente colina svolge un ruolo nella trasmissione degli impulsi nervosi, nel metabolismo dei grassi e nel mantenimento della struttura delle cellule. La maggior parte della colina negli alimenti si trova nella fosfatidilinecolina, secondo il Linus Pauling Institute. La quantità raccomandata di assunzione di colina per i maschi adulti è di 550 mg al giorno, mentre per le femmine adulte è di 425 mg al giorno.
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Carne e pesce
La carne e il pesce sono buone fonti di fosfatidilcolina, secondo il Linus Pauling Institute. Una porzione da 3 once di fegato di manzo contiene 355 mg di colina, mentre 3 once di merluzzo contengono 71 mg. Altre fonti di carne e pesce includono tagli di manzo, salmone e gamberetti in scatola.
Latte e uova
Il consumo di latticini e uova può aiutare a incrementare l'assunzione di colina. Un grande uovo può fornirti 126 mg di colina, mentre una porzione da 8 once di latte scremato offre 38 mg. Il Linus Pauling Institute avverte che i rigorosi vegetariani o vegani che non consumano uova o latte, oltre ad altri prodotti animali, potrebbero essere a rischio di carenza di colina.
Altri alimenti
Altri cibi che si consumano possono essere una buona fonte di colina. Una porzione di una tazza di germe di grano tostato contiene 172 mg di colina, secondo il Linus Pauling Institute. Una porzione di broccoli contenente una tazza contiene 62 mg di colina. Altre buone fonti includono cavolini di Bruxelles, burro di arachidi e cioccolato al latte.
