Con l'obesità infantile e dell'adulto che sta aumentando fino al 21 ° secolo, le organizzazioni locali e nazionali stanno sviluppando programmi nutrizionali e sanitari per educare intere famiglie. Molti programmi sono basati sulla comunità e offerti in scuole che vanno dalle scuole elementari ai college e alle università. Nuovi campi di specializzazione vengono offerti nei programmi universitari per fornire un gruppo di professionisti per guidare e amministrare i programmi.
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Volontà politica
L'Istituto nazionale dell'alimentazione e dell'agricoltura collabora con i centri di estensione cooperativa locali presso i principali college e università di tutto il paese per costruire e portare educazione alimentare ai locali comunità. Lo scopo dei vari programmi è quello di educare i cittadini sulle scelte alimentari sane e su come le scelte di dieta e stile di vita influenzano la qualità della vita. Un esempio degli sforzi è rivolto alle famiglie che ricevono aiuti federali. Il programma è progettato per insegnare la nutrizione di base e come spendere saggiamente il cibo in dollari. Altri programmi si concentrano dalla ricerca e la sicurezza alimentare alle attività legate all'attività fisica per bambini e famiglie.
Coinvolgimento delle celebrità
Gli chef famosi, i programmi televisivi e gli autori di auto-aiuto estraggono programmi in risposta all'obiettivo della nazione di diventare sani. Ad esempio, la First Lady Michelle Obama ha celebrato il primo anniversario del suo programma di salute nel febbraio 2011 visitando un dipartimento di salute e servizi in Colorado che ha ospitato una giornata di apprendimento per la comunità. "Let's Move" è il nome del programma avviato dal presidente moglie e incoraggia le scuole a offrire opzioni più sane nella caffetteria e sollecita gli chef locali a tenere seminari di apprendimento nelle scuole sulla sana alimentazione. Il programma di nutrizione e salute sollecita gli ospedali locali, i leader della comunità e i genitori a farsi coinvolgere nella vita dei loro figli e mantenere l'attenzione sulla crescita di bambini attivi che siano ben informati sulle conseguenze delle loro scelte alimentari.
Intervento precoce
Lo sviluppo di abitudini alimentari sane e di esercizio precoce nella vita porta ad uno stile di vita più sano da adulto. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, i programmi rivolti ai bambini e focalizzati sull'intervento precoce promuovono anche capacità di apprendimento, crescita e sviluppo sociale ottimali. I bambini che mangiano in modo sano e rimangono attivi evitano malattie che possono svilupparsi durante l'infanzia, come disturbi alimentari, obesità, anemia da carenza di ferro e problemi dentali. Le linee guida CDC indirizzano le scuole a includere l'educazione alla salute in un curriculum regolare volto a promuovere la salute generale e lo sviluppo positivo.
Professionisti
Mentre i leader di comunità, i genitori e i laici sono tipicamente parte integrante dei programmi nazionali e locali di nutrizione e salute, i professionisti sono necessari in numero crescente per ricoprire ruoli chiave di orientamento.Secondo il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti, tra i bisogni delle scuole e dei programmi comunitari e la crescita delle popolazioni di baby boomer che invecchiano, nutrizionisti e dietologi continueranno ad essere richiesti almeno fino al 2018. Maggiore interesse per la salute e l'alimentazione, insieme ai media e attenzione politica, guidano i bisogni dei professionisti per servire queste popolazioni e lavorare nei vari programmi man mano che vengono sviluppati.
