Il cibo e la dieta in Russia sono stati modellati da una forza importante: il clima. Con i loro inverni lunghi e scuri e le temperature che possono scendere fino a 40 gradi Fahrenheit in alcune regioni, i russi si rivolgono a una cucina che si basa in gran parte su colture a lunga durata e i piatti tradizionali sono densi di carboidrati e grassi. La tipica dieta russa contiene meno prodotti freschi e più grassi saturi e sodio di quanto raccomandato dal Dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti e dai Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie.
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Colazione abbondante
La tipica colazione russa contiene cereali integrali ed è ricca di proteine. Piatti comuni includono un porridge di grano saraceno caldo noto come kasha e toast o panini con la faccia aperta accompagnati da prosciutto, salsiccia, uova o formaggio. Il pane è tipicamente preparato da grano integrale macinato, grano saraceno, orzo o segale e viene spesso spalmato con burro. La frutta viene raramente servita poiché i prodotti freschi sono difficili da ottenere in molte parti della Russia. Se stai facendo una colazione in stile russo, salta le carni trasformate e salate a favore di un uovo sodo servito con il tuo pane o porridge.
Late Lunches
Il pranzo è il pasto più grande di una tipica giornata russa e viene servito più tardi che nella maggior parte dei paesi occidentali, di solito intorno ai 2 p. m. Questo pasto consiste tradizionalmente di tre portate, iniziando con una porzione di zuppa calda. Il secondo piatto è carne o pesce arrosto abbinato a patate o pane e verdure come cavoli o rape. Il corso finale è incentrato su una bevanda calda come il caffè o il tè chai e può essere accompagnato da un dessert. Per un sano pasto di mezzogiorno russo, scegli una zuppa a base di brodo ricca di verdure come il borscht e il pesce arrosto con pane integrale invece delle patate.
Cene sostanziali
Le cene russe possono iniziare con una selezione di antipasti noti come zakuski. Questi antipasti possono variare dal pane con formaggio alle insalate alle verdure sottaceto. Le insalate russe contengono tipicamente patate cotte, uova e verdure mescolate con un condimento a base di maionese. Per lo zakuski più sano, cerca il pesce affumicato o la selodka, che è un'aringa gettata con aceto e olio. L'antipasto principale del pasto è simile al pranzo, composto da carne arrosto o pesce e patate. La cena può concludersi con tè zuccherato e, possibilmente, un dessert.
Spuntini serali
In Russia, i pasti tipici di un giorno potrebbero terminare con una porzione finale di tè o caffè consumata fino a 10 p. m. Le bevande calde sono tradizionalmente servite da un'elaborata urna conosciuta come un samovar e possono essere accompagnate da dessert come torte, cioccolatini o frutta cotta. Quando partecipi a questo ultimo pasto della giornata russa, mantieni il tuo apporto calorico sotto controllo bevendo il tuo tè o caffè senza alcun dolcificante aggiunto.Scegli un dessert a base di frutta e fai attenzione alle dimensioni della porzione.
