Il finocchio è a basso contenuto di grassi e calorie, privo di colesterolo e ricco di fibre alimentari. Contiene anche composti che possono aiutare a migliorare la salute dei diabetici. Un vegetale originario del Mediterraneo e parte dell'Asia, il finocchio fresco ha steli, foglie e base che possono essere usati crudi o cotti in insalata, zuppe e fritture. La ricerca che studia l'effetto del finocchio sul diabete ha utilizzato alte dosi di composti estratti e non dovrebbe essere ripetuta a casa. Non tentare di gestire il diabete con finocchio fino a quando non hai parlato con il tuo medico.
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Effetti sulla glicemia
In uno studio pubblicato nel 2008 sulla rivista "Plant Sciences Research", i ricercatori hanno esaminato l'effetto di dare olio essenziale di finocchio ai ratti. Gli scienziati hanno riferito che una dose di 250 milligrammi per chilogrammo di olio di finocchio ha ridotto il livello di glucosio nel sangue dei ratti. Uno studio successivo incluso nel numero di giugno 2011 del "Macedonian Journal of Medical Sciences" ha stabilito che l'olio essenziale di finocchio potrebbe abbassare i livelli di zucchero nel sangue dei ratti indotti dal diabete. La ricerca su soggetti umani è necessaria prima che l'olio di finocchio possa essere raccomandato come trattamento sicuro ed efficace per il diabete.
Vantaggi antiossidanti
Il finocchio è una buona fonte di vitamina C antiossidante, con 1 tazza di verdura affettata contenente 10. 4 milligrammi di sostanza nutritiva, o 11. 5% di un uomo raccomandato assunzione giornaliera e quasi il 14% del fabbisogno femminile al giorno. Un'elevata assunzione di vitamina C può abbassare la glicemia e circolanti livelli lipidici di persone con diabete di tipo 2, ha riportato uno studio "Indian Journal of Medical Research" nel 2007. Il beta carotene, un altro antiossidante trovato nel finocchio, è anche legato ad una diminuzione nei livelli di colesterolo nei diabetici di tipo 2.
Indice glicemico
L'American Diabetes Association consiglia ai diabetici di seguire una dieta che include molti alimenti con un basso indice glicemico. Si tratta di alimenti che possono aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue poiché non causano rapidi cambiamenti nella glicemia. Le verdure non staminali come il finocchio hanno un basso indice glicemico - inferiore a 55 - e sono considerate buone aggiunte a una dieta diabetica, mentre gli alimenti con un indice glicemico medio di 56-69 e gli oggetti ad alto indice glicemico con un punteggio di 70 o superiore dovrebbero essere mangiato meno spesso
Assunzione raccomandata
Ad ogni pasto, i diabetici dovrebbero mirare a riempire almeno la metà delle loro piastre con verdure cotte o crude nonstarchia come il finocchio, dice l'ADA. Scegliere metodi di cottura a basso contenuto di grassi come la cottura a vapore, arrostire o grigliare ed evitare il burro a favore di una piccola quantità di oli mono- o polinsaturi come olio di oliva, colza, girasole o olio di cartamo. Per aiutare a mantenere sotto controllo l'assunzione di sodio, utilizzare semi di finocchio secchi - sia macinati che interi - insieme ad altre erbe e spezie invece di sale o miscele di condimento ad alto contenuto di sodio per aromatizzare il cibo.
