Il formaggio è generalmente un alimento ricco di grassi, a seconda del tipo che stai mangiando. Poiché il formaggio ha un alto contenuto di grassi saturi - che aumenta il rischio di malattie cardiache se consumato in eccesso - mangiare moderatamente il formaggio o sostituirlo con altri alimenti ricchi di proteine che contengono grassi sani per il cuore.
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Grasso in formaggio
Il formaggio normale è una scelta ricca di grassi. Ad esempio, una fetta di formaggio cheddar contiene 9 grammi di grasso e una fetta di formaggio provolone fornisce 7 grammi di grassi alimentari. La scelta della mozzarella a bassa percentuale di umidità significa che si ottengono circa 6 grammi di grasso totale per fetta, le note dell'USDA. La maggior parte dei grammi di grasso in ciascuno di questi tipi di formaggio è il grasso saturo, che aumenta il rischio di colesterolo alto e malattie cardiache se consumato in eccesso.
Formaggi a ridotto contenuto di grassi
Scegliere il formaggio a ridotto contenuto di grassi invece del formaggio normale è un modo eccellente per ridurre il contenuto di grassi e calorie della vostra dieta. L'USDA riferisce che una fetta di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi contiene circa 4 grammi di grasso, e una fetta di provolone a ridotto contenuto di grassi fornisce poco meno di 5 grammi di grassi alimentari. Sebbene il contenuto di grasso totale del formaggio a ridotto contenuto di grassi sia inferiore rispetto a quello del formaggio normale, la maggior parte del grasso contenuto nel formaggio a ridotto contenuto di grassi è ancora grasso saturo.
Fabbisogni giornalieri di grassi
Secondo l'Institute of Medicine, la percentuale di calorie nella vostra dieta che dovrebbe derivare dal grasso è del 20-35%. Ad esempio, se si assumono 2, 000 calorie al giorno, da 400 a 700 di quelle calorie dovrebbero essere da grasso, che equivale a 44-78 grammi di grassi al giorno. Le linee guida dietetiche per gli americani del 2010 suggeriscono di ottenere meno del 10% delle calorie giornaliere dal grasso saturo.
Alternative salutari
La scelta di grassi alimentari da alimenti a base vegetale anziché da fonti animali come i formaggi aiuta a ridurre il consumo di grassi saturi e di colesterolo nella dieta. Esempi di grassi salutari includono oli di oliva, colza, soia, semi di lino e noci, olive e avocado. Gli alimenti che sono ricchi di grassi salutari e di proteine alimentari includono noci e semi e burro di noci senza sale, quindi questi alimenti sono un'alternativa salutare al formaggio.
