Il cibo ha un grande ruolo nella cultura, nella società e nella qualità della vita - ovviamente, è delizioso! - ma, alla fine, il cibo è carburante. I carboidrati e il grasso nel cibo servono sia come fonti di carburante per le cellule che i tessuti, e ti aiutano a potenziare le tue attività quotidiane, compresi allenamenti duri. Il tuo corpo brucia grassi e carboidrati in modo leggermente diverso - specialmente durante l'esercizio, con carboidrati bruciati più durante il lavoro ad alta intensità. Ma è il totale delle calorie bruciate che conta di più per il controllo del peso - non se le calorie provengono da carboidrati o grassi.
Video del giorno
Burning Fat vs. Carboidrati bruciati
Sia carboidrati che grassi possono fungere da fonti di energia - e sono entrambi preferiti come carburante rispetto alle proteine, che puoi ottenere dalla tua dieta o abbattendo il tessuto muscolare. Otterrai carboidrati per energia da glicemia, zucchero semplice o glicogeno immagazzinato: una grande molecola di carboidrati composta da centinaia di unità di glucosio disposte in catene ramificate. I muscoli e il fegato conservano una riserva di glicogeno per l'energia quasi immediata e iniziano a utilizzare il glicogeno per il carburante mentre i muscoli lavorano duramente, ad esempio durante un allenamento. Le tue cellule possono anche estrarre lo zucchero dal tuo sangue e convertirlo in energia utilizzabile.
È possibile ottenere energia anche dal grasso. Dopo aver mangiato un pasto grasso, il grasso viene scomposto in acidi grassi, che vengono assorbiti nel flusso sanguigno e possono essere utilizzati per l'energia. Il grasso immagazzinato - come il grasso corporeo - serve anche come fonte di carburante. Quando hai bisogno di più energia di quella che ottieni dal tuo cibo, le tue cellule adipose iniziano a scindere e rilasciano acidi grassi, che gli altri tessuti usano. Man mano che le cellule di grasso immagazzinate rilasciano sempre più grasso, diventano più piccole, quindi perdi peso e sembri più magro.
Bruciore di carboidrati e grasso durante l'esercizio
Puoi bruciare grasso e carboidrati durante un allenamento e probabilmente finirai per bruciare una combinazione di entrambi. La glicemia e il glicogeno immagazzinato offrono energia "veloce": convertono rapidamente in combustibile. Perché i carboidrati hanno solo 4 calorie di energia per grammo, tuttavia, i tuoi depositi di glicogeno non dureranno per sempre. Mentre il tuo allenamento continua, inizierai a bruciare i grassi. Mentre ci vuole più tempo per convertire il grasso in energia utilizzabile rispetto a carboidrati, il grasso ha 9 calorie per grammo, quindi serve come fonte di energia più concentrata.
I carboidrati e il grasso che brucia durante l'attività fisica ti fanno bruciare calorie. Ad esempio, una persona di 150 libbre brucerà 260 calorie in 30 minuti di ciclismo moderato su una cyclette e 391 calorie in 30 minuti di ciclismo vigoroso. Il consumo di calorie individuale può variare a seconda del peso: più si è pesanti, più calorie si bruciano e quante calorie provengono da carboidrati vs.i grassi durante un'attività possono variare da persona a persona.
Attenzione al "Mito brucia-grassi" Mito
Quale proporzione di carboidrati rispetto al grasso brucerai durante un allenamento dipende da quanto duramente stai lavorando. Allenamenti più intensi richiedono energia più veloce, quindi utilizzerai una maggiore percentuale di carboidrati per il carburante. L'esercizio a bassa intensità non richiede tanta energia "veloce", quindi durante l'allenamento brucerai una percentuale maggiore di acidi grassi.
Questo è il principio alla base della "zona brucia grassi" del tapis roulant - la zona solitamente indicata sul grafico della frequenza cardiaca della cardio-macchina. Lavorare nella zona brucia grassi significa mantenere l'intensità relativamente bassa, in modo da avere una frequenza cardiaca relativamente bassa, il che significa che, tra le calorie bruciate, una maggiore proporzione deriverà dal grasso.
Sembra fantastico, vero? Non proprio. Mentre brucerai una percentuale maggiore delle tue calorie da grassi ad un'intensità più bassa, brucerai più calorie in generale lavorando a intensità più elevata. Ciò significa che perderai più peso lavorando a intensità più elevata e bruciando più calorie rispetto alla cosiddetta "zona brucia grassi".
Brucia grasso corporeo: la linea inferiore
In definitiva, capire se stai bruciando carboidrati o grasso per l'energia non è essenziale per la perdita di peso - ciò che conta è bruciare più calorie di quanto mangi, punto. Ogni chilo di grasso immagazzina circa 3, 500 calorie, quindi dovrai bruciare 500 calorie in più al giorno, in media, per perdere una sterlina a settimana. Il tuo corpo attinge il grasso immagazzinato in quel momento - per compensare il "deficit" di energia - il che significa che inizierai a perdere peso.
Invece di preoccuparti della proporzione di grassi rispetto a carboidrati che stai bruciando, concentrati a vivere uno stile di vita attivo e seguire una dieta a calorie controllata con alimenti minimamente elaborati e nutrienti - pensa a cereali integrali, proteine magre, fagioli, noci, verdure e frutta. Non solo raggiungerai o manterrai un peso sano, ma aumenterai la tua salute e il tuo benessere generale.
