Il formaggio contadino è un formaggio fresco a base di latte coltivato e pastorizzato, un coagulatore di formaggio come caglio e salame. Con un gusto delicato e una consistenza umida, il formaggio contadino si divide facilmente. Mangia il tuo formaggio contadino da solo, addolciscilo con zucchero a velo e mangiarlo con la frutta o usalo come formaggio sostitutivo nella tua ricetta cheesecake o lasagna. Come ogni formaggio, il formaggio contadino può essere ricco di grassi. Conoscere le informazioni nutrizionali può aiutarti a bilanciare l'assunzione.
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Calorie
Le calorie nel formaggio contadino possono variare a seconda della marca e delle dimensioni della porzione. Un 1-oz. porzione contiene 80 calorie. In confronto, un 1-oz. porzione di ricotta parzialmente scremata contiene 39 calorie.
Grasso
A 1 oz. porzione di formaggio contadino contiene 6 g di grassi totali, 4 g di grassi saturi e 15 mg di colesterolo. Gli alimenti ricchi di grassi sono più calorici perché ogni grammo di grassi contiene nove calorie. Una dieta equilibrata dovrebbe contenere dal 20 al 35 percento delle sue calorie da grassi, meno del 10 percento da grassi saturi e meno di 300 mg di colesterolo.
Proteine
A 1 oz. porzione di formaggio contadino contiene 6 g di proteine. Per le persone sane, aumentare l'apporto proteico al 20-25% delle calorie può ridurre il rischio di malattie cardiache se questi alimenti ad alto contenuto proteico sostituiscono carboidrati raffinati come il pane bianco, afferma la Harvard School of Public Health. Tuttavia, se si soffre di diabete o di malattie renali, limitare l'assunzione giornaliera di proteine a 0,8-1,0 g per kg di peso corporeo al giorno.
Carboidrati
Il formaggio contadino è un alimento a basso contenuto di carboidrati. Un 1-oz. porzione di formaggio contadino contiene meno di 1 g di carboidrati. Le linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura U. S. raccomandano che la maggior parte delle tue scelte di carboidrati provengano da frutta, verdura e cereali integrali. Una dieta equilibrata contiene dal 45 al 65 percento delle sue calorie dai carboidrati.
Sodio
A 1 oz. porzione di formaggio contadino contiene 110 mg di sodio. L'USDA raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 2, 300 mg al giorno. Mangiare cibi ricchi di sodio può aumentare il rischio di ipertensione. Per aiutare a ridurre l'assunzione di sodio, cercare un formaggio contadino a basso contenuto di sale.
