Una dieta ricca di grassi è molto malsana, portando ad un girovita in espansione e aumento del rischio per gravi condizioni mediche, tra cui colesterolo alto e malattie cardiache, la principale causa di morte negli Stati Uniti. Una dieta ricca di grassi saturi e colesterolo è la causa principale dei livelli elevati di colesterolo nel sangue. Gli americani tendono ad avere un'alta percentuale di calorie da grassi. L'American Heart Association raccomanda di guadagnare solo dal 25 al 35 percento delle calorie giornaliere dal grasso.
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Grassi saturi
Il grasso saturo è la sostanza bianca che si vede su un taglio di carne quando è a temperatura ambiente. I prodotti animali, come carne, uova, latte intero e formaggi regolari contengono grassi saturi. Hamburger e cheeseburger di fast food sono molto grassi. The Hardee's 2/3 lb. Monster Thickburger ha 1, 320 calorie e 860 di queste calorie derivano dal grasso, secondo il sito web di Hardee. Caramelle al cioccolato, latte condensato zuccherato, latte evaporato, crosta di torta, cheesecake e gelato alla vaniglia contengono grandi quantità di grassi saturi.
Preparazione
La quantità di grasso aumenta drasticamente quando questi alimenti sono combinati, impanati e fritti. Ad esempio, la cagliata di formaggio fritto è molto ricca di grassi. Topping cibo con salsa di formaggio aggiunge grasso anche ai più sani di piatti a base di verdure.
Trans Fat
Il grasso trans è molto malsano e spesso si nasconde dietro il nome di olio vegetale parzialmente idrogenato. I produttori usano i grassi trans per prolungare la durata di conservazione e conferire agli alimenti una consistenza cremosa. Dolci e torte salate commercialmente al forno contengono spesso questi grassi malsani. Le ciambelle sono fatte con l'accorciamento nell'impasto e poi vengono cotti nei grassi trans. Miscele per torte, Bisquick e altri mix contengono questi grassi trans malsani. Le margarine e gli spread contengono grassi trans, così come i ramen e le tazze da minestra. Leggi le etichette nutrizionali sul retro dei pacchetti per sapere se il prodotto contiene grassi trans. Controllare le etichette degli alimenti surgelati per determinare il contenuto di grassi. I prodotti etichettati a basso contenuto di grassi possono effettivamente essere ricchi di grassi trans. Anche chip e cracker possono contenere grassi trans.
Grasso insaturo
Non tutti i cibi ad alto contenuto di grassi nella dieta sono malsani. In effetti, il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso per funzionare correttamente. Alcuni tipi di grassi, come acidi grassi polinsaturi, monoinsaturi e omega-3 sono benefici per la salute. Il pesce grasso, come il salmone e lo sgombro, fornisce acidi grassi omega-3 sani che fanno bene al cuore. Noci, semi, avocado e alcuni oli, come l'oliva, la colza e l'olio di arachidi, sono scelte salutari.
