Mentre alcune persone bramano la pasta di biscotti crudi più di biscotti appena sfornati, il consumo di pasta cruda di biscotti è associato a una serie di problemi di salute. I prodotti alimentari crudi possono ospitare batteri che possono farti ammalare e provare angoscia intestinale, vomito o insufficienza renale. Oltre a non mangiarlo, devi anche maneggiare con cura la pasta per biscotti nella sua forma grezza per evitare di ingerire batteri potenzialmente dannosi.
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Nestle Recall
Nel giugno 2009, il produttore di alimenti Nestlé ha ritirato l'impasto dei biscotti di Toll House a causa della preoccupazione che l'impasto dei biscotti si fosse contaminato con il ceppo batterico di E. coli. Nestlé ha ricordato la pasta biscottata dopo che più di 60 persone si ammalavano e nove hanno sofferto di insufficienza renale. Anche se l'azienda consiglia alle persone di non mangiare pasta cruda sull'etichetta, l'impasto potrebbe comunque essere pericoloso se una persona lo tocca senza lavarsi le mani o cucinare le superfici dopo averlo maneggiato. Il richiamo della pasta biscottata ha seguito altri relativi a patogeni di origine alimentare trovati in spinaci, arachidi e peperoni.
Pasta per biscotti fatta in casa
Non è solo un impasto preconfezionato che può essere pericoloso per la salute. L'impasto per biscotti che si miscela a casa può contenere anche prodotti contaminati. Le uova, anche quelle pastorizzate, possono contenere batteri quando sono cotte. Altri componenti, come la farina, possono anche contenere batteri quando lasciati non cotti. Lo stesso vale per gli alimenti come la pasta per pizza cruda. Il calore della cottura dei biscotti aiuta a uccidere i batteri per impedirgli di infettarti. È inoltre necessario ispezionare attentamente tutti i componenti utilizzati per la cottura, per scolorimento, colli che perdono o prodotti con odore anomalo, che possono indicare la presenza di alimenti contaminati.
Segnali di avvertenza
I segni di una contaminazione batterica derivante dal consumo di pasta cruda di biscotti includono diarrea e crampi addominali. Mentre gli esseri umani hanno naturalmente E. coli nel tratto gastrointestinale, i batteri possono essere particolarmente dannosi per quelli che hanno già abbassato il sistema immunitario, come le persone con malattie renali o cancro. Oltre a E. Coli, i batteri della Salmonella vivono anche in uova crude e possono causare disturbi digestivi simili a quelli di E. Coli.
Soluzione
Oltre a non mangiarlo, maneggiare con cura l'impasto per biscotti crudi. Lavarsi accuratamente le mani con un sapone antibatterico prima e dopo averlo maneggiato. Utilizzare un detergente antibatterico per ridurre il rischio di batteri su superfici contaminate. Seguire questi passaggi può aiutarti a ridurre il rischio di sperimentare effetti dannosi legati alla gestione dell'impasto dei biscotti.
