Dulse è un'alga commestibile. Conosciuto anche come prezzemolo marino, il dulse rosso-porpora è disponibile disidratato o fresco, confezionato in sale. Dopo essere stato reidratato per cinque o dieci minuti in acqua o risciacquato per rimuovere il sale in eccesso, Dulse può essere cotto, saltato in padella o aggiunto a zuppe e insalate. Una porzione da 1/4-once di dulse contiene solo 18 calorie ed è priva di grassi e colesterolo. Sebbene non sia una fonte significativa di proteine, carboidrati o fibre, Dulse è ricca di vitamine e minerali.
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Ottima fonte di iodio
Ogni porzione da 1/4 once di dulse disponibile in commercio contiene 1, 169 microgrammi di iodio. Gli adulti sani hanno bisogno di solo 150 microgrammi di iodio al giorno: mangiare solo una piccola quantità di dulse può facilmente soddisfare questo requisito. Il tuo corpo ha bisogno di iodio per sintetizzare gli ormoni tiroidei, anche se il consumo regolare di più di 1, 100 microgrammi al giorno potrebbe non essere salutare, consiglia al Linus Pauling Institute. Goditi Dulse e tutte le altre verdure di mare con moderazione.
Alto contenuto di vitamina B-6
La vitamina B-6, o piridossina, aiuta il metabolismo energetico, lo sviluppo del sistema nervoso e la produzione di globuli rossi, ormoni e neurotrasmettitori. Gli adulti tra i 19 ei 50 anni dovrebbero avere 1, 3 milligrammi di vitamina al giorno. Lo 0,6 milligrammi di vitamina B-6 in ogni porzione di dulse fornirebbe il 48% di questo fabbisogno giornaliero. Una dieta ricca di vitamina B-6 potrebbe aiutare a ridurre il rischio di depressione, malattie cardiache e artrite reumatoide.
Buona fonte di ferro
Dulse contiene 2 milligrammi di ferro in ogni porzione, che corrisponde al 25% dell'indennità giornaliera raccomandata dall'uomo e all'11% di quella femminile. Il ferro non ematico, la forma del minerale contenuto in dulse, non è facilmente assorbito dall'organismo, sebbene tu possa aumentare la quantità che ottieni mangiando le alghe con un cibo ricco di vitamina C. Prova ad aggiungere dulse agli stufati contenenti pomodori o mescolando segmenti d'arancia in insalate dulse.
Ricco di potassio
Gli uomini e le donne hanno bisogno di 4, 700 milligrammi di potassio al giorno. Una porzione di dulse contiene 547 milligrammi di minerale, che è più ricco di potassio di quanto si possa ottenere da una banana di medie dimensioni. Questo importo corrisponderebbe a oltre l'11% dell'indennità giornaliera di un adulto. Il potassio è necessario per il tuo cuore, muscoli e nervi per funzionare correttamente. Il consumo regolare di potassio può aiutare a evitare calcoli renali, ictus, osteoporosi e ipertensione.
Attenzione per il sodio
Se sei preoccupato per l'assunzione di sodio, potresti dover limitare il consumo di Dulse. Mangiando 1/4 oncia di alghe verrebbe fornito con 122 milligrammi di sodio, o il 5 percento del limite giornaliero di 2, 300 milligrammi consigliato per gli adulti.Se hai una dieta a ridotto contenuto di sodio, non dovresti avere più di 1, 500 milligrammi al giorno; una porzione di dulse fornisce l'8 percento di quella somma. L'eccesso di sodio può aumentare il rischio di malattie cardiache, ipertensione e ictus.
