Gli acidi grassi Omega-3 sono sottorappresentati nella tipica dieta occidentale, che è ricca di carne e povera di pesce. Diete mediterranee, che sono più alte nei pesci e più povere di carne, sono state associate a un ridotto rischio di malattie cardiache, un grave problema di salute negli Stati Uniti. Aumentare l'assunzione di omega-3 può aiutare a ridurre il rischio di disturbi cardiovascolari, ma è importante fare le scelte alimentari giuste quando si tratta di che tipo di pesce da mangiare.
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Heart Healthy Omega-3
L'American Heart Association afferma che aumentare l'assunzione di omega-3 può aiutare a rischiare disturbi cardiovascolari come aritmia e pressione alta. Gli acidi grassi omega-3 sono anche associati a diminuiti trigliceridi sierici, grassi che circolano nel flusso sanguigno e contribuiscono alle malattie cardiache. La crescita della placca arteriosa rallenta anche in risposta agli acidi grassi omega-3. Le placche sono accumuli di colesterolo che possono accumularsi sulle pareti dei vasi sanguigni e influenzare il flusso di sangue in tutto il corpo.
Pesce
I tipi di pesce grasso sono una fonte di omega-3. L'AHA elenca il salmone, lo sgombro, l'aringa e il tonno bianco come contenente alte concentrazioni di omega-3. La convenienza del tonno in scatola può farla sembrare una scelta privilegiata per ottenere acidi grassi omega-3, ma alcuni mettono in dubbio il valore del cibo in scatola rispetto ad altre forme di tonno quando cercano di aumentare l'assunzione di omega-3.
In scatola contro fresco
Secondo il dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, il contenuto di omega-3 del tonno varia a seconda del tipo di tonno e del modo in cui viene elaborato. Il tonno rosso fresco è classificato come il più alto contenuto di omega-3, con 1. 504 g di DHA e EPA in 100 g. Il tonno leggero in scatola nell'olio ha il più basso, a soli 128 g. Tonno bianco in scatola in acqua è una scelta migliore, a. 862 g per 100 g di pesce.
Contaminanti ambientali
Se sei preoccupato di consumare tossine ambientali quando mangi pesce, non sei il solo. È una preoccupazione valida perché i pesci possono assorbire le tossine dall'ambiente e sostanze come il mercurio possono accumularsi nella loro carne. L'American Heart Association afferma che il tonno in scatola è generalmente più povero di mercurio rispetto ad altre fonti e consiglia di mangiare una varietà di pesci per ridurre al minimo gli effetti di potenziali inquinanti.
