Il glutine è un complesso proteico creato quando la farina di frumento si combina con l'acqua. Tutti gli alimenti fabbricati con o prodotti a base di grano possono contenere glutine. I noodles usati in Kraft Maccheroni e Formaggi sono fatti con farina di grano. Per questo motivo, coloro che soffrono di allergie al glutine dovrebbero evitare di mangiare questo prodotto.
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Glutine
Il glutine è un complesso proteico che si trova nella farina di frumento. Aiuta a sviluppare la consistenza, il volume e la struttura di molti prodotti da forno. Il glutine è costituito da gliadina e glutenina. La gliadina è ciò che aiuta a creare impasti di pane appiccicoso, mentre la glutenina aiuta a rendere l'impasto del pane più elastico e facilmente allungabile. Il glutine è contenuto in qualsiasi alimento composto da, con o intorno al grano. Gli alimenti contenenti glutine includono, ma non sono limitati a, frumento, segale, orzo, bulgur, couscous, kamut, birra, addensanti, prodotti a base di carne e molti alimenti trasformati. Poiché sono prodotti nelle zone in cui sono presenti prodotti a base di grano, i prodotti dell'avena e dell'avena sono spesso considerati anch'essi con glutine.
Kraft Maccheroni e Formaggi
L'ingrediente numero uno in Kraft Maccheroni e Formaggi è il maccherone arricchito, che è fatto con farina di grano. Come tale, i maccheroni usati in Kraft Maccheroni e Formaggi contengono glutine. Il mix di formaggi che è incluso in una confezione di Kraft Maccheroni e formaggio non elenca gli ingredienti contenenti glutine. È fatto principalmente di siero, grasso del latte, concentrato di proteine del latte e sale. Per coloro che soffrono di allergie al glutine, è possibile gustare il gusto di Kraft Maccheroni e Formaggi utilizzando pasta senza glutine al posto dei maccheroni di pasta di frumento inclusi nella confezione.
Allergia al glutine
La celiachia è una malattia che coinvolge l'apparato digerente in cui l'intestino tenue non è in grado di assorbire correttamente determinati nutrienti negli alimenti. In particolare, quelli con celiachia non sono in grado di tollerare il glutine. Mangiare il glutine può causare la rottura del rivestimento dell'intestino tenue, impedendo al corpo di assorbire le sostanze nutritive negli alimenti. L'assunzione prolungata di glutine può causare malnutrizione e perdita di peso indipendentemente dalla quantità di cibo consumato. I sintomi della celiachia includono dolore addominale, diarrea, stitichezza, movimenti intestinali pallidi o grassi e perdita di peso.
Alternative al glutine
Mentre molti alimenti contengono glutine, ci sono alternative disponibili per aiutare a sostituire il glutine negli alimenti e offrire più varietà nella dieta. Sono disponibili alimenti senza glutine commercialmente disponibili, inclusi pane, cracker, pasta e cereali. Nelle ricette si possono usare altri tipi di farine al posto della farina di grano, tra cui farina di riso, farina di mandorle e farina di fagioli neri. Sono disponibili anche farine per tutti gli usi prive di glutine e realizzate con una combinazione di farine e amidi senza glutine.Questi aiutano a fornire la consistenza e la struttura dei prodotti da forno fatti tradizionalmente senza l'uso di glutine.
