Normalmente, il corpo produce l'enzima lattasi, che è necessario per digerire il lattosio. Alcune persone producono poca o nessuna lattasi, con conseguente intolleranza al lattosio. Se questa è la tua situazione, puoi provare disagio digestivo quando mangi cibi contenenti lattosio, compresa la panna. La crema pesante è prodotta scremando la crema grassa dal latte ed è comunemente usata come ingrediente nelle ricette da forno. Potresti avere problemi a digerire panna pesante se soffri di intolleranza al lattosio.
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Contenuto di lattosio di crema pesante
Quelli con deficit di lattasi hanno diversi gradi di intolleranza. Mentre alcuni possono tollerare una piccola quantità di lattosio, altri non ne possono avere senza effetti negativi. La crema pesante è classificata come cibo ad alto contenuto di lattosio, secondo Cleveland Clinic. Una mezza tazza di crema pesante contiene tra 5 e 8 grammi di lattosio. Si consiglia di utilizzare un sostituto crema pesante come crema di anacardi se si dispone di intolleranza al lattosio. È fatto da anacardi crudi. In alternativa, è possibile acquistare un integratore di lattasi. Prenderlo prima di mangiare ti aiuta a digerire il lattosio.
